酒是各种场景中常见的饮料：雅集、宴饮、饯别、欢聚…… 酒佐诗兴，诗骋酒情。酒在诗词中主要有以下几个意项。
⊙ 酒抒离愁别绪
古人饯别有长亭相送、折柳赠别等风俗，无论哪种方式，往往都有酒相伴。饮酒送别的习俗溯古而今，有着悠久的历史，早已形成一种特定的民族文化心理，酒也就和别离和结下了不解之缘。借酒咏别的诗句中，传颂最广的当是王维《送元二使安西》中 “劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。” 王维送友人元二远赴安西都护府，从长安送到了渭城客舍的分手之地，作这首七绝送别。意义浅近而情感真诚，自有深挚的惜别之情。
⊙ 酒显真我性情 诗与酒是观照诗人人格的光束，是解密诗人情感的钥匙。诗人在酒中展现真实的自我，或凸显不屈的傲骨狂态，或抒写奔放的逸兴闲情。 这类以李白诗句为典型： “黄金白壁买歌笑，一醉累月轻王侯。” “古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名” “已闻清比圣，复道浊如贤。贤圣既已饮，何必求神仙。” “平明拂剑朝天去，薄暮垂鞭醉酒归。” 此外，苏轼、李清照、陶渊明等也有不少带有“酒”的诗词句属于此类。 王侯贵胄和纷纷世俗，都湮没于酒中，彰显出诗人真我的高标。
⊙ 酒写漂泊零落
天涯漂泊，凄楚零落，几多故园之思，几多国破之恨，几多征人之泪，几多遗民之愁，都融入这杯酒之中，寄寓了对漂泊、零落的悲叹和渴望回归的强烈呼唤。如杜甫《登高》：“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。” 刘禹锡《酬乐天扬州出逢席上见赠》：“今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。” 范仲淹《渔家傲•秋思》：“浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。” 和周敦颐《苏幕遮》：“酒壶空，歌扇去。独倚危楼，无限伤心处。芳草连天云薄暮。”
⊙ 酒寓壮志难酬
文人大多心怀“兼济天下”的理性，抱持积极入世的心态，然而现实的残酷黑暗往往冷却了他们的热诚，纵然有惊世之才情和经世之才能，也逃不脱在现实的困境中沉浮、挣扎，“酒”也因此成为诗人的知己良伴。辛弃疾《破阵子》中起篇“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”让我们看到了一个不得志的壮士形象，一个“醉”字写出了作者空有报国之心却不能实现的愁苦；以及其《浪淘沙·山寺夜半闻钟》：“身世酒杯中，万事皆空。古来三五个英雄。雨打风吹何处是，汉殿秦宫。” 壮志难酬，只得借酒浇愁。