“碧螺春”从嫩叶到香茗，茶叶美学的巅峰之作。
你是否曾在春天的小雨中，捧着一杯碧螺春，看着茶叶在热水中轻轻翻滚，闻着那淡淡的茶香，品味着生活的美好？碧螺春，这个让无数茶饮者为之倾倒的名字，背后隐藏着一段关于中国茶文化的深厚历史。它的制作技艺，更是一场人与自然的“轻盈之舞”。
康熙喝完都夸好，你喝过吗？
据传说，康熙皇帝南巡苏州时，第一次喝到了洞庭山的绿茶，龙颜大悦。但是，当得知这款茶叫“吓煞人香”后，觉得名字不雅，遂为其改名。因其翠碧诱人，卷曲如螺，春时采制，又是在洞庭碧螺峰采摘，故赐名为“碧螺春”。从此，碧螺春鲤鱼跳龙门，成为清宫的贡茶。
想知道碧螺春的独特之处？那就是“早采嫩采，分批多次采摘”。
传统的碧螺春制作技艺，主要经过采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等五道精细工序。每一道工序都对制茶师傅的技艺提出了严格的要求。
采摘：碧螺春讲究，摘得早，采得嫩，拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常当天采摘，当天炒制 ，不炒隔夜茶。
杀青：杀青过程中需用双手翻炒茶叶，以保持茶叶色泽翠绿。当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：揉捻整形采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度，太松不利紧条，太紧则会使茶叶溢出。
搓团显毫：这是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。
干燥：边轻揉边焙干，温度40-50℃，九成干时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。
经过这五道工序后，碧螺春茶叶就算是制作完成了。制成后的碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
茶香里的历史回味无穷
聪明的中国人是世界上最早发现茶和食用茶的人，在三千多年的西周，就开始有人工培育茶园的出现。然而，茶叶栽培利用的发展和传播在早期是一个缓慢的过程。所以，品尝碧螺春，就像在品味一个古老而又充满活力的中国故事。那独特的芬芳，那悠远的韵味，都在这杯清茶中得以完美的诠释。2011年，绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。让我们一起在茶香中放慢脚步，来感受生活的美好与宁静吧。
你是否曾在春天的小雨中，捧着一杯碧螺春，看着茶叶在热水中轻轻翻滚，闻着那淡淡的茶香，品味着生活的美好？碧螺春，这个让无数茶饮者为之倾倒的名字，背后隐藏着一段关于中国茶文化的深厚历史。它的制作技艺，更是一场人与自然的“轻盈之舞”。
康熙喝完都夸好，你喝过吗？
据传说，康熙皇帝南巡苏州时，第一次喝到了洞庭山的绿茶，龙颜大悦。但是，当得知这款茶叫“吓煞人香”后，觉得名字不雅，遂为其改名。因其翠碧诱人，卷曲如螺，春时采制，又是在洞庭碧螺峰采摘，故赐名为“碧螺春”。从此，碧螺春鲤鱼跳龙门，成为清宫的贡茶。
想知道碧螺春的独特之处？那就是“早采嫩采，分批多次采摘”。
传统的碧螺春制作技艺，主要经过采摘、杀青、揉捻、搓团显毫、炒青等五道精细工序。每一道工序都对制茶师傅的技艺提出了严格的要求。
采摘：碧螺春讲究，摘得早，采得嫩，拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常当天采摘，当天炒制 ，不炒隔夜茶。
杀青：杀青过程中需用双手翻炒茶叶，以保持茶叶色泽翠绿。当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻：揉捻整形采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度，太松不利紧条，太紧则会使茶叶溢出。
搓团显毫：这是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。
干燥：边轻揉边焙干，温度40-50℃，九成干时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。
经过这五道工序后，碧螺春茶叶就算是制作完成了。制成后的碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
茶香里的历史回味无穷
聪明的中国人是世界上最早发现茶和食用茶的人，在三千多年的西周，就开始有人工培育茶园的出现。然而，茶叶栽培利用的发展和传播在早期是一个缓慢的过程。所以，品尝碧螺春，就像在品味一个古老而又充满活力的中国故事。那独特的芬芳，那悠远的韵味，都在这杯清茶中得以完美的诠释。2011年，绿茶制作技艺（碧螺春制作技艺）被列入第三批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
“洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。让我们一起在茶香中放慢脚步，来感受生活的美好与宁静吧。
