威代尔（Vidal）是一种主要用于酿造冰酒的跨种杂交（hybrid）的白葡萄品种，它主要种植于加拿大等冬季气候寒冷的葡萄酒产区。威代尔的亲本葡萄是欧亚种（Vitis vinifera）的白玉霓（Ugni Blanc）和一种叫作金瑞恩（Rayon d'Or）的跨种杂交葡萄。它抗寒能力超强、果皮厚、果粒硬、酸度高，能在寒冷的气候下，获得合适的含糖量，非常适合酿造冰酒，这种优点使其成为加拿大冰酒的三种主要酿造葡萄之一。

威代尔十分适宜用于酿制加拿大的冰酒。用该品种酿制的葡萄酒芳香细腻，带有花朵、红醋栗丛的香气，酒体轻盈，酸度较高，有干型，也有甜型，在加拿大有时用来与雷司令（Riesling）进行调配。
后来，人们尝试将葡萄遗留在葡萄树上过冬以酿制晚采葡萄酒，用威代尔酿制的冰酒液明亮纯净，尽管没有陈年的讲究，其特有的极致清爽仍可以持续2-3年。世界上*大的冰酒产商是云岭酒庄（Inniskillin Wines），另外杰克逊-瑞格（Jackson-Triggs）、皮勒（Peller）与传教山酒庄（Mission Hill）等也是冰酒的优质产商。用威代尔酿制的葡萄酒有各种甜度，但其中冰酒获得了*大的商业成功，售价也*高，比起雷司令稍欠典雅，但高品质的威代尔冰酒仍然非常精良。