RT，本人小白一枚，刚开始接触咖啡，起因是酒店客户送的一套摩卡壶，觉得这玩意儿有点意思，于是自己买了磨和豆子来玩。现在遇到点问题，想请各位前辈高人大佬帮助。
一是不知道为啥最近煮的咖啡发酸，一个月前买的咖啡小镇18号的豆子，自己磨自己煮，刚开始没尝出酸，但后来又出于玩的心里买了费舍的中烘的一些单品豆尝试，尝到酸味后回来喝咖啡小镇的豆子，就发现杯杯都是酸的，调整研磨度，调整下壶水温 甚至轻压粉，持续加热到过萃都试过，还是酸，不知道原因。
二是偶尔煮出来的几杯，1比1兑水后可以尝出一股烟苦的味道，就像烟蒂泡水后的那个感觉。也不知道原因。
由于刚开始接触这一块，周围也没什么人玩，只能网上求助，希望各位大大帮助解惑。
拜谢各位大佬。