用料
半扇羊排 约1800克
食用油 50克
洋山芋 3个
腌制料：
1.洋葱 1个
2.料酒 少许
3.孜然粉 20克
4.生抽 少许
5.老抽 少许
6.蒜瓣 6个
7.辣椒粉 少许
8.白胡椒粉 少许
烤全羊排的做法
羊排洗净，用厨房纸吸干水分，羊排背面用刀沿两根肋骨间浅浅划开肉膜，便于入味。
用锥子在羊排正反两面羊肉上扎孔，便于入味。
洋葱切丝、蒜瓣剁碎，将腌料混合，用手将洋葱等反复揉捏出汁备用。
将腌料及汁水在羊排正反面反复按摩，以达到入味效果。
将腌料涂满整扇羊排。
将涂满腌料的羊排包入塑料袋，放入冰箱冷藏一晚，期间拿出来给羊排再反复按摩3次，便于入味。
将腌制完成的羊排用烤肉用的铝箔包裹，剩下的腌料也继续放进去一并烤。包裹好的铝箔边缘稍稍卷边做个封闭，在铝箔包的顶部可以用牙签扎上数个小洞洞便于烤制过程中排气。
烤箱预热220°C，将包裹好铝箔的羊排放入烤箱烤60分钟（具体时间根据羊排大小加以调整）。
洋山芋去皮，切成厚5mm的洋芋片，两面刷油，撒点盐和胡椒粉后装入铝制烤盘备用。
1小时烤完后的羊排如上图。
把羊排放入铝制烤盘的洋芋片上，羊排表面刷上些食用油，撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，家里正好有迷迭香，剪了几根放在羊排上，没有的话就不放。
