近段时间一则“每升瓶/桶装水中平均约含有24万个可检出的塑料微粒”的消息把桶装水推向了舆论热点。
俗话说：祸从口出，病从口入。近年来随着人们生活水平的不断提高和健康观念的提升，对饮食安全关注程度逐渐加强。
为什么现在很多疾病越来越年轻化？其实和饮食习惯及食品安全有很大关系。现在人们吃东西，第一反应就是这个食物安全不安全，所用的原材料有没有违禁添加物等，这种紧张反应都是让不放心食品给逼的。
近年来每餐“一荤一素一菇”的膳食搭配越来越受到追捧。食用菌产业取得了快速发展。在产业发展同时，我们不得不关注一个问题：很多食用菌制棒需要进行灭菌操作，而菌袋在高温灭菌及出菇过程中不可避免也会涉及到塑化剂问题。
食用菌行业在快速发展过程中也存在不少问题，比如重产量轻品质等。很多人说现在的香菇、黑木耳等没有了儿时的味道，其实不仅是它们，酸甜可口的沙瓤西红柿、又香又甜的玉米棒子、味美营养的土鸡蛋等等这些如今只剩下回忆。所以未来生产安全、放心、好吃的食用菌才有前途！坚守匠心，注重品质的从业者才有赚钱的机会！
比如为解决食用菌生产中塑化剂这个问题，可以采用液体菌种工艺。通过蒸散料冷却后接种液体菌种，可在很大程度上可避免高温带来的塑化剂风险。液体菌种并非新鲜事物，虽然它具备制种和生长周期短、菌种萌发快、菌龄一致性好、节省人工、生产效率高、便于机械化、自动化、工厂化操作和生产等优点，但限于种种因素它在香菇、平菇等大宗食用菌产品上大规模普及应用还不多。因为液体菌种工艺存在对制种设备、生产环境及技术人员要求高，设备投资大，工艺繁琐，风险大等问题。
时代在发展，科技在进步，这些难题都阻挡不了善于和敢于吃螃蟹的人。目前一些地方如香菇主产区正在积极筹备、投资上马或业已投产“装袋灭菌接种一体化自动制棒设备和工艺”，它将极大释放产能，提升效率，降低成本，是具有行业颠覆性的新模式。