新疆炒米粉是一种深受当地人喜爱的快餐食品，它结合了贵州的米粉特色与新疆本地的烹饪方式，形成了独特的风味。最初的炒米粉是将贵州的粗圆米粉与新疆的拌面相融合而制成，之后逐渐演变成为新疆地区的特色美食。
随着时间的推移，新疆炒米粉因其制作标准化程度高且投资门槛低，在全国乃至海外快速扩张，成为新的投资热点。
总的来说，新疆炒米粉不仅成为了新疆地区的饮食文化代表，还成为了中国西北菜系中的一道亮丽的风景线。