破壁机是智商税？假！破壁机已经是小家电类top级产品，机身不大结构简单但能直接涵盖掉我们生活需要的各类食材，傻瓜式操作厨房小白也能做出营养大餐。
市面上不少人更风黑破壁机性能累赘，安全性低总是有爆炸起火的新闻，那是没买到高性能的商厨级产品！不是工业流水线制作，而是从研发团队独具匠心的技术调校开始，对于搅打细腻度、机身稳定性、材质安全性、产品抗衰减度都不断打磨，能做到十年如一日的好品质。质量感人的破壁机真是花小钱办大事，本次我们就自费购买了十台口碑不错的产品，拆机式对比性能与安全，让还没买破壁机的各位从此不再当营销咖的韭菜！
破壁机适合哪些群体？
①比较忙碌的上班族
我们生活中常吃的蔬果、肉类只需要简单地切成块状并放入破壁机中就能在锋利的刀片下被快速搅打成粥、糊、汤状。还可以充分利用破壁机制作的时间一时多用，再也不用急匆匆出门了！上班的友友优选搅打效率高的产品，纯铜电机动力强劲、破壁时间快大大缩减了等待的时间。
②宝妈孕妇群体
孕妇不能吃重油重盐食物的同时又要保证营养的摄入，以原汁原味口感为主的破壁机就很适合。搅打细腻度高的破壁机对于可以轻松萃取出孕妇需要的优质蛋白、叶酸、钙、铁等营养元素，满足孕妇和胎儿生长发育的双重需求。母婴家庭在购买时可侧重于搅打细腻度高和安全性强且无毒无异味的产品，最好是选择全机身材质通过母婴食品级标准的产品。
③追求健康养生的群体
健康养身是要长期坚持的一种习惯，选用营养丰富的五谷、坚果类食物，有助于控制总热量的摄入，增加膳食纤维的摄入量，使用破壁机来制作杂粮粥、坚果米糊这些膳食非常方便快捷。只不过要注意这类谷物硬度较高，破壁机需要兼顾良好的搅打性能和抗衰减性。选择经过技术调校的专业产品更好。
Part1：破壁机推荐TOP3
破壁机推荐①：宫菱NEO
售价：599
目前我们经常看到一些由于劣质破壁机导致的慢性食品安全事故发生，所以在选购时要关注产品的选材用料。宫菱破壁机专注打造“安全无毒与高性能”家电的专业老牌口碑，在目前质量问题频出的破壁机市场里，宫菱成功打入欧美等海外市场，同时是唯一通过欧盟母婴食品级安全认证的品牌。在功能研发上，宫菱化繁为简，专攻安全无毒材质和电机性能调校，使得这款破壁机实现有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0，并且在搅拌均匀度、细腻度和全方位材质安全性和降噪指数等核心性能上反复调校，可以直接对标千元机型水准。
同时这款还是最受母婴家庭信赖的“安全无毒”产品。它自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等材质工艺，全机身所有选材均通过欧盟母婴级食品安全标准，破壁机的多项安全检测数据都达到全国最优水准并经过欧盟认证。所以宫菱不做广告，也能够靠着产品硬核性能出圈，在海外口碑榜霸榜榜首多年。
多年专心于科技研发的宫菱，自研了商厨级发烧性能黑科技，例如38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定传动技术、旋切式低阻力刀叶设计等，实测搅拌细腻度和千元机一致水平，同时搅拌均匀度和食品安全性提升120%，噪音降低130%！另外还有5年的抗衰减设计，能够让破壁机在长期使用的过程中，保持动能不衰减，使用寿命更长！
破壁机推荐②：九阳B1
售价：999
九阳破壁机的容量多达1.75L，可以满足一家三代的不同需求。扁平式触控台虽然占地方但大按键设计方便了老人操作。这款的机身采用一体式双层隔音杯设计，加上减振橡胶降低了内部结构损耗，运行时实测噪音低，不会扰民。
这款破壁机的清洗还是比较方便的，就是化罩为杯的设计导致了杯身较重，其余的没有大的搅打问题但也不让人惊喜，预算充足的朋友可以考虑！
破壁机推荐③：美的MJ-PB8OS2
售价：：499
美的破壁机的外观暖色调很适合冬天摆在家里，支持12小时长效预约很方便。增加的硅胶密封盖和隔音罩设计，降噪效果不错。细节设计也比较精密，底座下置减震垫，减少杯体晃动。但做工略显粗糙，杯底和杯身用胶相连，不耐高温，时常能闻到刺激的塑胶味！
实测中，这款搅打细腻度一般，豆浆的残渣较多。根据产品详情页显示的元器件材质品质有待提升，对机器性能要求高且注重养生的人群可以再考虑。
Part2：破壁机选购技巧和干货知识
知识点一：贵价与便宜的破壁机有什么区别？
①技术调校实力
破壁机的成本体现在研发和材料应用上。而研发主要是为了提升机器的性能。破壁机能帮我们把食物细胞内富含的营养深度萃取，这得益于贵价破壁机在搅打细腻度、传动结构精密度、搅打稳定性上的精准调校，还有优秀的降噪设计，确保睡眠无忧。这些都是便宜破壁机的研发能力无法达到的，缺乏对电机的技术调校，实测便宜的产品破壁效果很不理想，使用寿命也不长。
②电机材质和性能
电机是破壁机的心脏，电机品质直接影响着机器搅打稳定性和均匀度。贵价破壁机采用纯铜电机，纯铜材质电阻小，能够让电流畅通无减损，传动动力更加强劲且均匀，实现深层破壁不留残渣，同时降低运行的噪音；而便宜破壁机采用的低成本铝制电机，铝制电机的电阻大，传动减损度高，长时间破壁食物颗粒感明显，食物利用率实测不如贵价破壁机。
③刀片数量设计
破壁机是利用锋利的刀片，在高速旋转下对食物进行搅打。但贵价破壁机并不会堆砌刀片数量，一般会将8片304不锈钢刀叶组合成高密度扇叶型刀组，在搭配上上旋切式低阻力刀叶设计，运行时的转速快且阻力低，能对食物全方位切割无死角。而廉价破壁机的刀叶缺乏结构设计，无法充分利用旋转立体的刀头破壁，对硬物的搅打能力一般，容易受食物材质影响，破壁效果有明显的的局限性。
④杯壁扰流设计
贵价破壁机的扰流柱数量和杯身容量比例合理，粗细一般保持在13mm左右，能够最大程度地改变水流方向将食物推向刀片深处。不少便宜破壁机不是缺少扰流柱设计就是扰流柱设计缺乏精准调校，水流方向紊乱，破壁难度加大，口感和贵价破壁机相比不够顺滑。
⑤杯壁厚度材质
破壁机的杯体常常是处于刀叶高速搅打和高温加热的状态下，目前市面上廉价破壁机杯体破裂的新闻屡见不鲜，材质较差的话还会导致杯体长期使用释放有毒刺激物质，安全性缺乏保障。贵价破壁机优选耐热性高的高硼硅玻璃，长时间在高温下能及时调节杯壁内外温差，不易骤裂。破壁机功率较大，选购时不要忽略杯壁厚度，像6mm厚度的杯壁拿上就能感受到其坚固的质感，使用时更放心。
⑥容量
容量可大可小，根据自身的需求挑选就好。但不少便宜破壁机的商家为了吸引购买会做出超大容量的设计，如果技术调校不到位、电机品质不过关、刀片精度硬度低，容量越大反而搅打越不到位。所以挑选时容量不宜贪大，在1.2L左右即可满足大部分饮食需求。
知识点二：破壁机为什么会出现糊底的情况？
①发热底盘材质
发热底盘在材质方面：陶瓷釉发热底盘加热性能最好，受热均匀，360度环形加热食物受热均匀不糊底；不沾涂层底盘的耐磨性一般，在食物刮擦下易脱落，涂层减损度高，从而导致食物受热不均，很容易糊底。不锈钢容易长水垢，而且最主要的是受热不够均匀，容易导致食材过度加热，导致糊底。
②温控不精准
如果破壁机在出厂前对温控器精准度缺乏调校，温感探头灵敏度低不能及时感应到杯壁内温度变化，升温不受控制。加上机器没有过热断电保护设计，在破壁机升温过高时不能自动断电，而过高的温度会导致食物在底部焦化严重，糊底不易清洗。
③食材淀粉含量过高
淀粉过高的食材一定温度下就会出现糊化效应。虽然糊化的食物更容易被人体吸收，但黏性增强，多附着在杯壁和杯身底部，很容易因为高温导致糊底。所以在制作红薯、土豆这类高淀粉食物的时候，可适当加水。
Part3：破壁机合集大测评：
破壁机测评维度①：搅打硬物细腻度
用传统的方法炖鱼汤不仅耗时久还需要时不时查看制作情况。现在用破壁机搅打鱼汤只需要把鱼肉即鱼骨切成块状后加水放入等待即可。虽然步骤简单方便但对于机器的性能要求较高，传动结构精密度、电机结构品质、传动技术调校、刀叶的数量设计及分布密度和杯壁扰流柱设计都必须调校到位才能把鱼骨彻底粉碎，浓汤细腻无残渣。
测评方法：制作鱼汤过筛查看细腻度
测评图片：
测评结果分析：
搅打细腻，几乎无残渣：宫菱、九阳
搅打过程很流畅，鱼肉和鱼骨都能研磨彻底，尤其是宫菱过滤的残渣非常少，口感喝起来最为细腻，得益于其38000+超高转速和双层刀叶设计，搅打稳定均匀，效率很高，搅打好的鱼汤均匀细腻，所有鱼骨都能够搅打粉碎，口感顺滑无渣。
搅打较细腻，轻微残渣：BURNO、荣事达、松下、摩飞
过滤时残渣比较小，鱼骨大部分都能研磨到位，搅打细腻度可以。建议使用时将鱼肉鱼骨切成小块，搅打更流畅。
残渣较大，不够细腻：余下型号
搅打效率较慢，过滤后还有较粗的残渣，有的甚至鱼骨都没能全部打烂，口感比前两个梯队粉感更重，搅打的细腻均匀度都一般。
破壁机测评维度②：搅打稳定性
晃动的机身真的有不小安全隐患，如果杯盖密封性欠缺，滚烫的液体很容易飞溅出来导致烫伤。通过机身的稳定性可以直观地看出电机材质、结构精密度和产品稳定性技术调校的实际情况。稳定性高的破壁机还能减少因结构精度较低带来的动能损耗，增加搅打的效率，很适合忙碌的上班一族。
测评方法：使用破壁机最高转速或清洁模式运行3分钟，观察杯体稳定性
测评结果分析：
机身无晃动，稳定性好：宫菱、九阳
这两款破壁机运行时的稳定性极佳，特别是宫菱在最高转速下底座和杯身都保持静止状态，可以明显看出其采用的纯铜电机品质非常好，而且底座还配备有吸盘设计，提升了机身的稳定性，使得搅打好的食材成品口感实测更加细腻均匀。
机身轻微晃动：美的、松下
底座无晃动机身有轻微晃动，不过美的这款更多的是靠较重的机身维持稳定性，在开启一分钟后还是出现了轻微晃动，建议提升一下机器传统结构精密度，能够从源头减震。
机身晃动明显：
机身的晃动还会带来底座出现轻微位移，使用时要避免放在桌面边缘导致掉落，有的款式底部较轻并且电机稳定性一般，可以在电机稳定性上进行优化。
破壁机测评维度③：发热底盘材质
加热底盘主要分为陶瓷釉底盘、不沾涂层底盘和不锈钢底盘。发热性能上陶瓷釉底盘最佳，对于食物的加热效果最均匀加热效率高，耐磨耐刮擦，后续也方便清洗，可以做到多年性能不衰减。不沾涂层底盘和不锈钢底盘成本相对较低，不沾涂层耐磨性一般，多次使用后底盘表面一涂层易脱落二是易起水垢，直接导致食物糊底。不锈钢底盘则是受热不均匀，极其容易糊锅，长期食用糊底的食品有致病的风险。
测评结果分析：
陶瓷釉底盘：宫菱、荣事达、松下、摩飞
不沾涂层底盘：苏泊尔、西屋、美的、BRUNO
不锈钢底盘：九阳、米家
破壁机测评维度④： 杯材厚度
虽然现在市面上专业破壁机杯壁已采用高硼硅材质，但仍有不少廉价破壁机采用塑料或不锈钢材质。为了饮食安全建议使用高硼硅玻璃的破壁机，除此之外杯壁的厚度也很关键，杯壁越厚其耐磨损程度更高，避免了杯壁因食物撞击或温差而破裂带来的安全问题。
测评方法：使用游标卡尺测量杯壁的厚度、询问客服产品杯体材质
测评图片：
测评结果分析：
杯壁较厚：宫菱、九阳
杯壁厚度表现力较好，超过了5mm。尤其是宫菱这款温控器的精准度高，能及时调节温度，防止忽冷忽冷导致杯壁的碎裂，使用安全性更高。
杯壁厚度适中：美的、松下、BRUNO、西屋、米家
不会太薄安全性一般，一些型号的扰流柱能够二次增加杯壁厚度，提高了其耐磨损性
杯壁较薄：余下型号
余下型号的厚度都在5mm以下，清洗和拿放时都需要注意，建议适当增加杯壁厚度可以保障机器性能和寿命不受杯壁影响。
破壁机的杯体材质有哪些类型？
①不锈钢
一些便宜破壁机采用了成本较低的不锈钢材质，虽然是食品级但是耐酸碱性差，容易产生水垢。而且全封闭的机身，不具可视性无法看到搅拌和研磨细节。这样增加了制作的难度，操作便捷性大大降低，这种不锈钢材质的机身逐渐被主流市场淘汰。
②塑料
塑料材质的杯体真心不推荐！塑料耐热性差，在高温下极易释放有害化学气味，对于母婴家庭来说甚至会影响其胎儿发育。虽然塑料防撞击力强，但遇高温则易变形，使用不安全。
③高硼硅玻璃
高硼硅玻璃是专业破壁机最常用的材质，成本高但性能也是最稳定的。透明的杯身可视化程度高，可以随时查看杯壁内食物的搅打状态，而且材质安全无毒，耐热性佳，使用寿命长，后续也易清洗，是母婴级产品的最佳选择。
破壁机测评维度⑤：自清洁功能
对于大部分廉价破壁机来说，自清洁功能比较鸡肋，清洁效果不明显。我们实测就是为了对比自清洁功能与实际宣传效果间的差别，相对来说对自清洁设计有专业技术调校的产品，能减少大部分清洁死角的污渍残留，增强使用便捷感。
测评方法：观察产品自清洁效后的效果，有无除菌功能
自清洁效果好：宫菱、摩飞、苏泊尔
自清洁功能下，强劲的水流能冲刷掉绝大部分挂壁残留，无清洁死角；尤其是宫菱还配备了热清洁功能，一些干涸的残渣都能完全清洗，再加上陶瓷釉材质的底盘和高硼硅玻璃机身，更易清洗的同时兼顾了安全性。
自清洁效果一般：九阳、BRUNO、西屋
底盘上留有轻微食物残渣，如果食物淀粉含量高的话后续需要手动清洗，但是用自带的刷子就能刷干净。
自清洁效果比较鸡肋：余下型号
自清洁效果不明显，杯体内部留有较多清洁死角和食物残留，建议优化底盘和杯体材质，容易糊锅产生水垢
什么样的破壁机更容易清洗？
①底盘材质选择
陶瓷釉材质的底盘更好清洗，能360度全方位均匀加热，食物不会糊底，所以不容易糊底，而且与杯身之间能够不留缝隙避免卡住食物残渣，同时清洗方便。
②杯盖自锁功能
食物和水投放过多会容易导致液体外溢沾到机身，如果没有及时清洗就很快便会干涸粘在机身上，后续清洗很麻烦，还会一不小心造成电器进水减损使用寿命。而杯盖自锁功能则是可以自动扣紧避免加热时液体飞溅，开盖还会自动断电，使用起来更加安全。
③附带自清洁功能
自清洁功能在一定程度上解放双手，对于懒人党特别友好。在经过超高速旋转的水流冲刷后，能大面积降低污渍的残留，包括刀片也光洁如新。自清洁功能使清洗变得简单，没有了被刀片划伤的风险，专业品牌的破壁机还会配备热清洁功能，能减少细菌滋生，食物入口更安心。
Part4：结语
别再被破壁机是智商税的谣言洗脑啦！当你还在忙碌地准备早餐的时候，破壁机早就帮你全部搅打完毕，喝完一上午都饱腹感十足。当然，如果攻略不做全，买到网红破壁机很可能就是一堆美丽废物。本次破壁机测评指南已一网打尽了购买时的各类参考重点和雷点，还有多款破壁机推荐给大家，看完的各位都能早买早享受！
市面上不少人更风黑破壁机性能累赘，安全性低总是有爆炸起火的新闻，那是没买到高性能的商厨级产品！不是工业流水线制作，而是从研发团队独具匠心的技术调校开始，对于搅打细腻度、机身稳定性、材质安全性、产品抗衰减度都不断打磨，能做到十年如一日的好品质。质量感人的破壁机真是花小钱办大事，本次我们就自费购买了十台口碑不错的产品，拆机式对比性能与安全，让还没买破壁机的各位从此不再当营销咖的韭菜！
破壁机适合哪些群体？
①比较忙碌的上班族
我们生活中常吃的蔬果、肉类只需要简单地切成块状并放入破壁机中就能在锋利的刀片下被快速搅打成粥、糊、汤状。还可以充分利用破壁机制作的时间一时多用，再也不用急匆匆出门了！上班的友友优选搅打效率高的产品，纯铜电机动力强劲、破壁时间快大大缩减了等待的时间。
②宝妈孕妇群体
孕妇不能吃重油重盐食物的同时又要保证营养的摄入，以原汁原味口感为主的破壁机就很适合。搅打细腻度高的破壁机对于可以轻松萃取出孕妇需要的优质蛋白、叶酸、钙、铁等营养元素，满足孕妇和胎儿生长发育的双重需求。母婴家庭在购买时可侧重于搅打细腻度高和安全性强且无毒无异味的产品，最好是选择全机身材质通过母婴食品级标准的产品。
③追求健康养生的群体
健康养身是要长期坚持的一种习惯，选用营养丰富的五谷、坚果类食物，有助于控制总热量的摄入，增加膳食纤维的摄入量，使用破壁机来制作杂粮粥、坚果米糊这些膳食非常方便快捷。只不过要注意这类谷物硬度较高，破壁机需要兼顾良好的搅打性能和抗衰减性。选择经过技术调校的专业产品更好。
Part1：破壁机推荐TOP3
破壁机推荐①：宫菱NEO
售价：599
目前我们经常看到一些由于劣质破壁机导致的慢性食品安全事故发生，所以在选购时要关注产品的选材用料。宫菱破壁机专注打造“安全无毒与高性能”家电的专业老牌口碑，在目前质量问题频出的破壁机市场里，宫菱成功打入欧美等海外市场，同时是唯一通过欧盟母婴食品级安全认证的品牌。在功能研发上，宫菱化繁为简，专攻安全无毒材质和电机性能调校，使得这款破壁机实现有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0，并且在搅拌均匀度、细腻度和全方位材质安全性和降噪指数等核心性能上反复调校，可以直接对标千元机型水准。
同时这款还是最受母婴家庭信赖的“安全无毒”产品。它自研多层密封圈、耐高温陶瓷釉、高密度加厚的304不锈钢刀组等材质工艺，全机身所有选材均通过欧盟母婴级食品安全标准，破壁机的多项安全检测数据都达到全国最优水准并经过欧盟认证。所以宫菱不做广告，也能够靠着产品硬核性能出圈，在海外口碑榜霸榜榜首多年。
多年专心于科技研发的宫菱，自研了商厨级发烧性能黑科技，例如38000转蜂巢式纯铜电机、四通道核定传动技术、旋切式低阻力刀叶设计等，实测搅拌细腻度和千元机一致水平，同时搅拌均匀度和食品安全性提升120%，噪音降低130%！另外还有5年的抗衰减设计，能够让破壁机在长期使用的过程中，保持动能不衰减，使用寿命更长！
破壁机推荐②：九阳B1
售价：999
九阳破壁机的容量多达1.75L，可以满足一家三代的不同需求。扁平式触控台虽然占地方但大按键设计方便了老人操作。这款的机身采用一体式双层隔音杯设计，加上减振橡胶降低了内部结构损耗，运行时实测噪音低，不会扰民。
这款破壁机的清洗还是比较方便的，就是化罩为杯的设计导致了杯身较重，其余的没有大的搅打问题但也不让人惊喜，预算充足的朋友可以考虑！
破壁机推荐③：美的MJ-PB8OS2
售价：：499
美的破壁机的外观暖色调很适合冬天摆在家里，支持12小时长效预约很方便。增加的硅胶密封盖和隔音罩设计，降噪效果不错。细节设计也比较精密，底座下置减震垫，减少杯体晃动。但做工略显粗糙，杯底和杯身用胶相连，不耐高温，时常能闻到刺激的塑胶味！
实测中，这款搅打细腻度一般，豆浆的残渣较多。根据产品详情页显示的元器件材质品质有待提升，对机器性能要求高且注重养生的人群可以再考虑。
Part2：破壁机选购技巧和干货知识
知识点一：贵价与便宜的破壁机有什么区别？
①技术调校实力
破壁机的成本体现在研发和材料应用上。而研发主要是为了提升机器的性能。破壁机能帮我们把食物细胞内富含的营养深度萃取，这得益于贵价破壁机在搅打细腻度、传动结构精密度、搅打稳定性上的精准调校，还有优秀的降噪设计，确保睡眠无忧。这些都是便宜破壁机的研发能力无法达到的，缺乏对电机的技术调校，实测便宜的产品破壁效果很不理想，使用寿命也不长。
②电机材质和性能
电机是破壁机的心脏，电机品质直接影响着机器搅打稳定性和均匀度。贵价破壁机采用纯铜电机，纯铜材质电阻小，能够让电流畅通无减损，传动动力更加强劲且均匀，实现深层破壁不留残渣，同时降低运行的噪音；而便宜破壁机采用的低成本铝制电机，铝制电机的电阻大，传动减损度高，长时间破壁食物颗粒感明显，食物利用率实测不如贵价破壁机。
③刀片数量设计
破壁机是利用锋利的刀片，在高速旋转下对食物进行搅打。但贵价破壁机并不会堆砌刀片数量，一般会将8片304不锈钢刀叶组合成高密度扇叶型刀组，在搭配上上旋切式低阻力刀叶设计，运行时的转速快且阻力低，能对食物全方位切割无死角。而廉价破壁机的刀叶缺乏结构设计，无法充分利用旋转立体的刀头破壁，对硬物的搅打能力一般，容易受食物材质影响，破壁效果有明显的的局限性。
④杯壁扰流设计
贵价破壁机的扰流柱数量和杯身容量比例合理，粗细一般保持在13mm左右，能够最大程度地改变水流方向将食物推向刀片深处。不少便宜破壁机不是缺少扰流柱设计就是扰流柱设计缺乏精准调校，水流方向紊乱，破壁难度加大，口感和贵价破壁机相比不够顺滑。
⑤杯壁厚度材质
破壁机的杯体常常是处于刀叶高速搅打和高温加热的状态下，目前市面上廉价破壁机杯体破裂的新闻屡见不鲜，材质较差的话还会导致杯体长期使用释放有毒刺激物质，安全性缺乏保障。贵价破壁机优选耐热性高的高硼硅玻璃，长时间在高温下能及时调节杯壁内外温差，不易骤裂。破壁机功率较大，选购时不要忽略杯壁厚度，像6mm厚度的杯壁拿上就能感受到其坚固的质感，使用时更放心。
⑥容量
容量可大可小，根据自身的需求挑选就好。但不少便宜破壁机的商家为了吸引购买会做出超大容量的设计，如果技术调校不到位、电机品质不过关、刀片精度硬度低，容量越大反而搅打越不到位。所以挑选时容量不宜贪大，在1.2L左右即可满足大部分饮食需求。
知识点二：破壁机为什么会出现糊底的情况？
①发热底盘材质
发热底盘在材质方面：陶瓷釉发热底盘加热性能最好，受热均匀，360度环形加热食物受热均匀不糊底；不沾涂层底盘的耐磨性一般，在食物刮擦下易脱落，涂层减损度高，从而导致食物受热不均，很容易糊底。不锈钢容易长水垢，而且最主要的是受热不够均匀，容易导致食材过度加热，导致糊底。
②温控不精准
如果破壁机在出厂前对温控器精准度缺乏调校，温感探头灵敏度低不能及时感应到杯壁内温度变化，升温不受控制。加上机器没有过热断电保护设计，在破壁机升温过高时不能自动断电，而过高的温度会导致食物在底部焦化严重，糊底不易清洗。
③食材淀粉含量过高
淀粉过高的食材一定温度下就会出现糊化效应。虽然糊化的食物更容易被人体吸收，但黏性增强，多附着在杯壁和杯身底部，很容易因为高温导致糊底。所以在制作红薯、土豆这类高淀粉食物的时候，可适当加水。
Part3：破壁机合集大测评：
破壁机测评维度①：搅打硬物细腻度
用传统的方法炖鱼汤不仅耗时久还需要时不时查看制作情况。现在用破壁机搅打鱼汤只需要把鱼肉即鱼骨切成块状后加水放入等待即可。虽然步骤简单方便但对于机器的性能要求较高，传动结构精密度、电机结构品质、传动技术调校、刀叶的数量设计及分布密度和杯壁扰流柱设计都必须调校到位才能把鱼骨彻底粉碎，浓汤细腻无残渣。
测评方法：制作鱼汤过筛查看细腻度
测评图片：
测评结果分析：
搅打细腻，几乎无残渣：宫菱、九阳
搅打过程很流畅，鱼肉和鱼骨都能研磨彻底，尤其是宫菱过滤的残渣非常少，口感喝起来最为细腻，得益于其38000+超高转速和双层刀叶设计，搅打稳定均匀，效率很高，搅打好的鱼汤均匀细腻，所有鱼骨都能够搅打粉碎，口感顺滑无渣。
搅打较细腻，轻微残渣：BURNO、荣事达、松下、摩飞
过滤时残渣比较小，鱼骨大部分都能研磨到位，搅打细腻度可以。建议使用时将鱼肉鱼骨切成小块，搅打更流畅。
残渣较大，不够细腻：余下型号
搅打效率较慢，过滤后还有较粗的残渣，有的甚至鱼骨都没能全部打烂，口感比前两个梯队粉感更重，搅打的细腻均匀度都一般。
破壁机测评维度②：搅打稳定性
晃动的机身真的有不小安全隐患，如果杯盖密封性欠缺，滚烫的液体很容易飞溅出来导致烫伤。通过机身的稳定性可以直观地看出电机材质、结构精密度和产品稳定性技术调校的实际情况。稳定性高的破壁机还能减少因结构精度较低带来的动能损耗，增加搅打的效率，很适合忙碌的上班一族。
测评方法：使用破壁机最高转速或清洁模式运行3分钟，观察杯体稳定性
测评结果分析：
机身无晃动，稳定性好：宫菱、九阳
这两款破壁机运行时的稳定性极佳，特别是宫菱在最高转速下底座和杯身都保持静止状态，可以明显看出其采用的纯铜电机品质非常好，而且底座还配备有吸盘设计，提升了机身的稳定性，使得搅打好的食材成品口感实测更加细腻均匀。
机身轻微晃动：美的、松下
底座无晃动机身有轻微晃动，不过美的这款更多的是靠较重的机身维持稳定性，在开启一分钟后还是出现了轻微晃动，建议提升一下机器传统结构精密度，能够从源头减震。
机身晃动明显：
机身的晃动还会带来底座出现轻微位移，使用时要避免放在桌面边缘导致掉落，有的款式底部较轻并且电机稳定性一般，可以在电机稳定性上进行优化。
破壁机测评维度③：发热底盘材质
加热底盘主要分为陶瓷釉底盘、不沾涂层底盘和不锈钢底盘。发热性能上陶瓷釉底盘最佳，对于食物的加热效果最均匀加热效率高，耐磨耐刮擦，后续也方便清洗，可以做到多年性能不衰减。不沾涂层底盘和不锈钢底盘成本相对较低，不沾涂层耐磨性一般，多次使用后底盘表面一涂层易脱落二是易起水垢，直接导致食物糊底。不锈钢底盘则是受热不均匀，极其容易糊锅，长期食用糊底的食品有致病的风险。
测评结果分析：
陶瓷釉底盘：宫菱、荣事达、松下、摩飞
不沾涂层底盘：苏泊尔、西屋、美的、BRUNO
不锈钢底盘：九阳、米家
破壁机测评维度④： 杯材厚度
虽然现在市面上专业破壁机杯壁已采用高硼硅材质，但仍有不少廉价破壁机采用塑料或不锈钢材质。为了饮食安全建议使用高硼硅玻璃的破壁机，除此之外杯壁的厚度也很关键，杯壁越厚其耐磨损程度更高，避免了杯壁因食物撞击或温差而破裂带来的安全问题。
测评方法：使用游标卡尺测量杯壁的厚度、询问客服产品杯体材质
测评图片：
测评结果分析：
杯壁较厚：宫菱、九阳
杯壁厚度表现力较好，超过了5mm。尤其是宫菱这款温控器的精准度高，能及时调节温度，防止忽冷忽冷导致杯壁的碎裂，使用安全性更高。
杯壁厚度适中：美的、松下、BRUNO、西屋、米家
不会太薄安全性一般，一些型号的扰流柱能够二次增加杯壁厚度，提高了其耐磨损性
杯壁较薄：余下型号
余下型号的厚度都在5mm以下，清洗和拿放时都需要注意，建议适当增加杯壁厚度可以保障机器性能和寿命不受杯壁影响。
破壁机的杯体材质有哪些类型？
①不锈钢
一些便宜破壁机采用了成本较低的不锈钢材质，虽然是食品级但是耐酸碱性差，容易产生水垢。而且全封闭的机身，不具可视性无法看到搅拌和研磨细节。这样增加了制作的难度，操作便捷性大大降低，这种不锈钢材质的机身逐渐被主流市场淘汰。
②塑料
塑料材质的杯体真心不推荐！塑料耐热性差，在高温下极易释放有害化学气味，对于母婴家庭来说甚至会影响其胎儿发育。虽然塑料防撞击力强，但遇高温则易变形，使用不安全。
③高硼硅玻璃
高硼硅玻璃是专业破壁机最常用的材质，成本高但性能也是最稳定的。透明的杯身可视化程度高，可以随时查看杯壁内食物的搅打状态，而且材质安全无毒，耐热性佳，使用寿命长，后续也易清洗，是母婴级产品的最佳选择。
破壁机测评维度⑤：自清洁功能
对于大部分廉价破壁机来说，自清洁功能比较鸡肋，清洁效果不明显。我们实测就是为了对比自清洁功能与实际宣传效果间的差别，相对来说对自清洁设计有专业技术调校的产品，能减少大部分清洁死角的污渍残留，增强使用便捷感。
测评方法：观察产品自清洁效后的效果，有无除菌功能
自清洁效果好：宫菱、摩飞、苏泊尔
自清洁功能下，强劲的水流能冲刷掉绝大部分挂壁残留，无清洁死角；尤其是宫菱还配备了热清洁功能，一些干涸的残渣都能完全清洗，再加上陶瓷釉材质的底盘和高硼硅玻璃机身，更易清洗的同时兼顾了安全性。
自清洁效果一般：九阳、BRUNO、西屋
底盘上留有轻微食物残渣，如果食物淀粉含量高的话后续需要手动清洗，但是用自带的刷子就能刷干净。
自清洁效果比较鸡肋：余下型号
自清洁效果不明显，杯体内部留有较多清洁死角和食物残留，建议优化底盘和杯体材质，容易糊锅产生水垢
什么样的破壁机更容易清洗？
①底盘材质选择
陶瓷釉材质的底盘更好清洗，能360度全方位均匀加热，食物不会糊底，所以不容易糊底，而且与杯身之间能够不留缝隙避免卡住食物残渣，同时清洗方便。
②杯盖自锁功能
食物和水投放过多会容易导致液体外溢沾到机身，如果没有及时清洗就很快便会干涸粘在机身上，后续清洗很麻烦，还会一不小心造成电器进水减损使用寿命。而杯盖自锁功能则是可以自动扣紧避免加热时液体飞溅，开盖还会自动断电，使用起来更加安全。
③附带自清洁功能
自清洁功能在一定程度上解放双手，对于懒人党特别友好。在经过超高速旋转的水流冲刷后，能大面积降低污渍的残留，包括刀片也光洁如新。自清洁功能使清洗变得简单，没有了被刀片划伤的风险，专业品牌的破壁机还会配备热清洁功能，能减少细菌滋生，食物入口更安心。
Part4：结语
别再被破壁机是智商税的谣言洗脑啦！当你还在忙碌地准备早餐的时候，破壁机早就帮你全部搅打完毕，喝完一上午都饱腹感十足。当然，如果攻略不做全，买到网红破壁机很可能就是一堆美丽废物。本次破壁机测评指南已一网打尽了购买时的各类参考重点和雷点，还有多款破壁机推荐给大家，看完的各位都能早买早享受！
