老大同过油肉
老大同过油肉是每个大同人的最爱。过油肉肉片大，质地嫩滑，吃起来没有油腻感，香醇可口。
制作方法：
1、猪瘦肉片加入盐、鸡蛋和老抽腌制，随后裹淀粉六成油温炸。
2、15克生抽，1克盐，2克糖，1克味精，2克花椒面，15克清水，3克老抽，搅匀。
3、洋葱蒜姜下锅炒香，放入茴子白等配菜，翻炒，随后加入木耳，翻炒，加入肉和调料水，大火翻炒。
4、炒上色后，锅热，锅边淋入8克陈醋，翻炒后，地道的大同过油肉就做好了。