胆固醇与血脂密切相关，含量过高会对身体产生诸多危害，甚至让三高、心脏病找上门。中国疾控中心研究数据显示：近十年国人的高胆固醇血症患病率增加了约3倍。
日常生活中，很多人对胆固醇避之不及，这样真的科学吗？哪些食物是“胆固醇之王”？跟随安利君一起来了解！
胆固醇广泛存在于动物体内，是动物组织细胞所不可缺少的重要物质，是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料。
胆固醇分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇。其中，低密度胆固醇（通常被称为“坏胆固醇”）胆固醇蛋白少，脂肪多、较黏稠、颗粒大，数量过多可能阻塞血管，导致血管硬化，增加心血管疾病的风险。给身体埋下一颗“不定时炸弹”！
高胆固醇血症因其早期症状不明显，所以常被忽视。当身体出现以下症状，可能与胆固醇升高有关：
晨起头脑不清醒，与人说话间隙易犯困；
不缺钙却经常出现腿抽筋并感到刺痛；
眼周、手肘、足跟或臀部出现“黄色瘤”；
面部、手部突然出现黑斑。
出现以上症状，应及时就医进行血脂检查，明确胆固醇增高的可能，将疾病扼杀于萌芽状态。
动物脑：敬而远之
猪脑、牛脑、羊脑等动物脑类食物可以说是名副其实的“胆固醇之王”。猪脑中胆固醇含量堪称食品界冠军，猪脑胆固醇含量约为2571毫克/100克，牛脑为2447毫克/100克，羊脑为2004毫克/100克。
蛋类：因人而异
蛋黄除了胆固醇，还含卵磷脂，能减小血液胆固醇和脂肪颗粒，阻止它们在血管壁上沉积。建议健康人群每天吃1个鸡蛋，高胆固醇、冠心病、脑血管疾病及高风险者每周最多吃3至4个鸡蛋。
动物肝脏：偶尔食用
动物内脏（如：猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠以及牛羊鸡内脏）是许多人喜欢的美食，但其中胆固醇含量较高，平均每100克内脏含有200至400毫克胆固醇，猪肝更是高达1017毫克/100克。建议尽量少吃动物内脏，有高脂血症、冠心病、脑卒中病史和高风险的人群，最好避免食用。