酸枣仁皂苷主要来源于鼠李科植物酸枣的种子和果实，酸枣仁是一味中药材，皂苷是其中的主要活性物质成分，具有抗氧化等作用，被广泛的应用在不同领域中。对酸枣仁皂苷的提取，是需要采用溶剂萃取的。通过有机溶剂比如乙醇、乙酸乙酯等，使得皂苷从样品中分离出来，在进行过滤、浓缩、减压蒸馏等方式，得到相对纯化的酸枣仁皂苷物质。酸枣仁皂苷属于四环三萜类皂苷，其中包括酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B、酸枣仁皂苷E等十几种。

使用分光光度法可以测定样品中酸枣仁总皂苷的含量，也可以使用高效液相色谱-质谱联用（LC-MS）法测定具体单个皂苷的含量。对照品选择的是人参皂苷Rb1，用甲醇配置成1g/L溶液，备用。选择6个不同体积的标准品溶液，加入香草醛和硫酸，水浴加热15min，冷却后在最佳的检测波长处，检测对应的吸光度。以吸光度为横坐标，以浓度为纵坐标，制作标准曲线，回归方程及相关系数。取酸枣仁供试品的溶液，在最佳的波长处检测吸光度，可以多做几次重复，求取平均值。测定的吸收峰值，带入标准曲线的回归方程，可以获得样品的酸枣仁皂苷rb1浓度，根据酸枣仁rb1占总皂苷的比例，计算出样品中总皂苷的含量。

高效液相色谱法检测酸枣仁皂苷A，采用C18的色谱柱，以乙腈和水为流动相，梯度洗脱，使用蒸发光散射检测器检测。理论板数按酸枣仁皂苷A峰计算，应不低于2000。以酸枣仁皂苷A为标准品，精密称量，并以甲醇定容，制成0.1g/L的溶液。对于供试品，先粉碎，后过筛，在索氏提取器中，加入石油醚，加热回流4h，除掉石油醚和残渣，放在锥形瓶中，加入乙醇溶液，加热回流2h，过滤。残渣用乙醇溶解，并转移到5mL容量瓶中定容。分别吸取标准品溶液5uL，10uL，样品溶液10uL，注入高效液相色谱中测定，外标两点法测定计算。具体可以参考中国药典。