瑞雪兆丰年，都说年前福鼎的一场大雪对品质有一定的提升，此话不虚，雪中氮化物含量是雨水的5倍，这些雪水会流入到土壤中，为茶树增添肥料!
冻死害虫和虫卵。雪后融化，吸收很多热量，因此很多未孵化的虫卵会被冻死，保证开春茶树嫩梢正常生长!
低温让品质更鲜爽。 低温对于茶树来说，是一种逆境。为了抵御逆境造成的危害，茶树就会产生抗逆机制，在抗逆反应里，茶树体内最显著增加的一种物质就是“逆境蛋白”。
这些蛋白质会储存在茶树体内，到来年茶芽萌发的时候，再运转或者代谢进入新梢。这些新梢做成的茶叶氨基酸含量很高。这就使得茶叶品质会更加鲜爽。