1.1小炒肉
第1次的做法如下
1.纯五花肉切成略为1/3指厚片，加入老抽与蚝油腌制
2.中火，将锅烧热，不需要加油，干煸辣椒，编出香味放盐，在编出虎皮盛出
3.中火热锅凉油，下五花肉，干煸了一会儿，放入了蒜和豆豉的搅拌物，加入了锅边水回软
4.放辣椒，翻炒两下，加入味精和生抽，再翻炒两下，出锅
味道：熟了，但挺嫩，味道先有咸味，后面藏着一点辣，其实就是有点辣的酱油肉的味道
感悟：1.按理说小炒肉应该将五花肉做成薄片，蚝油与老抽的腌制部分其实可以在锅中进行，而如果将五花肉切成厚片提前腌制，也可以达到入味的效果
问题：1.最终吃出来不太辣，有可能是应用的螺丝椒不是很辣，也有可能是螺丝椒放了两天辣味消减，要买新鲜的螺丝椒和其他辣椒试验一下
2.锅边水加的有点多，导致炒的过程被削弱了，缺少炒菜的味道，可以选择少加或不加进行实验

2.1 虾米冬瓜汤
第1次做法如下：
1.切葱和姜，冬瓜去外皮除内囊
2.中火把油烧热下葱姜，炒出香味后放虾米（我这次用的是虾干）
3.将虾米煸至微微金黄，倒入热水
4.大火煮三分钟，下入冬瓜
5.待到冬瓜软烂时，加入盐和白胡椒粉，再烹制三四分钟，出锅
味道：味道较淡，有一丝鲜，总的来说挺好喝

1.2 小炒肉盖浇饭
很好吃，但还是不够辣

3.1葱烩油面筋
做法：1.切小葱蒜末姜，切大葱段
冷水泡油面筋
2.将油烧热，加入切好的小葱蒜末姜，炒香后加入大葱段
3.大葱翻炒几次后加入面筋
4.炒几次后加水
5.加生抽老抽耗油麻酱
6.加盐和糖
7.加水淀粉
8.翻炒几次后出锅
评价：麻酱有点盖味，大葱没吃出来，应该多煸一会儿
总体来说挺好吃

4.1 泡菜汤
做法：1.热锅冷油，倒入洋葱和大葱炒香
2.加入五花肉片，炒制
3.加入泡菜炒
4.倒入韩式辣椒粉，加水
5.加入韩式辣椒酱
6.加入香煎豆腐
7.随便烧多久都行，反正都能吃
味道：有点辣的泡菜汤，吃点去暖暖的，挺好吃

5.1 辣椒炒蛋
用的是二荆条和小米辣
作法：1.将适量的蛋打散
2.干煸辣椒
3.将辣椒倒入蛋液中，加入鸡精盐和料粉
4.热锅热油，倒入混合物，定型后搅散翻炒
味道：1.吃的时候不够辣，但晚上上厕所的时候后面很辣。。。
2.鸡蛋有点太少了，有些辣椒单独成块儿了

4.2 泡菜汤
果然还是得加点盐
我觉得我已经熟练掌握这道菜了

6.1兼6.2 火鸡面
做法：1.煮面
2.当面在水中半露半隐的感觉时，加入酱料包
3.（加点牛奶颜色更好看，味道更好吃）继续煮，搅拌防止糊底，等浓稠时出锅
味道：直到今天才明白为什么大家那么喜欢吃火鸡面

7.1 回锅肉
1.五花肉块切去表皮，冷水下锅开大火，加入料酒，水开打去浮沫，加入葱姜花椒粒，转小火煮25分钟，拿出切片
2.锅中倒一小点油（此时为中火），放入肉片后转中小火，煸两分钟出油，油多了可以适当盛出一些
3.将五花肉片移动到锅的一旁，用剩下的油干煸花椒粒和干辣椒，转成最小火，加入甜面酱和豆瓣酱，炒香之后加入姜蒜末
4.一勺料酒沿着锅边浇入，放入青蒜头和辣椒，转大火翻炒均匀
5.加入2/3勺白糖，炒均匀后放入青蒜叶，一勺味精提鲜，快速翻炒均匀，关火出锅
评价：很难想象这么好吃的东西出自我的手笔，酱香十足

8.1 水蒸蛋
1.取出2~3个蛋，搅打成均匀蛋液
2.取60度到70度的水，冲入蛋中，搅拌均匀
3.去除蛋液上的浮沫
4.上锅中火蒸8分钟，可以视情况而定更长一点
5.撒入葱花酱油和香油
评价：味道不俗，简单上手