求助磨菜刀或者其他刀具的时候，可以直接低目数跳高目数吗？

没规定多少跳多少，随意，最终自己满意就行

可以

看刃面大小，如果小的话400跳5000都可以

可以，效率问题

跳可以，就是稍微花点时间

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可以，不过磨起来费时间

可以就是费点时间

可以，1000目到5000目50下一组大多数钢材两组磨透。

一般两倍换一种目数

磨菜刀窄刃口，我都是1000 5000这样

时间，耐心允许情况下，肯定可以的！跨度太大会更废时间和损耗后面这块砥石。本来5000覆盖3000目是很轻松的，时间上，损耗上，但是你用它来覆盖1000目，又吃力，对砥石损耗更大。并且这个5000目并不是除了自己该有的损耗之上简单增加了原来由3000目应该付出的损耗，而是次方式的翻倍。最后想说一下，你虽然省掉了或者简化掉了过渡石，但是增加了不少时间劳动成本，和更严重的砥石损耗，并且最终效果和体验未必是称心如意的。何况正常情况下，砥石目数越高价格更贵！

可以