一、食品真空快速冷却机的简介：
食品真空快速冷却机，也叫真空预冷机、鲜食冷却机、熟食快速冷却机，是一种利用真空技术将高温熟食快速冷却到常温的食品速冷设备。食品冷却时间短，只用5-10分钟就能从100度快速冷却到常温25度，整个冷却过程都是在真空密闭无菌的环镜中进行，没有任何其他介质进入，有效解决食品传统摊晾冷却产生的焖熟、变色、冷却不均匀、菌落数高等问题。而且经过真空冷却机冷却过的食品，几乎保持了菜品刚出锅时的口感色泽，可以说是食品工业化中必不可少的重要设备。
二、食品真空快速冷却机的应用场景：
不得不说食品真空冷却机是食品工厂的一大福音！不仅能让出锅热熟食几分钟就冷却到常温，（为什么能冷却这么快，点我主页置顶视频），提高生产效率，还能有效控菌，保持食品原有的口感，好的菜品质量、稳定的菜品口感也是食品厂的制胜法宝。但很多食品行业的朋友们还不知道有真空冷却机这样的设备存在，更不了解真空冷却机的作用是什么？那真空冷却机的主要应用场景有哪些呢？根据目前市场上的使用案例分布来看，它主要应用场景有：中央厨房、食品加工中心、团餐配送中心、食品加工厂（如预制菜工厂、卤味加工厂、面点加工厂等）。这些领域有了真空冷却机的加入，更快更好的促进了我国食品工业化的发展，让食品企业更上一层楼。