淮扬是江苏省里的淮安市扬州市这两个相邻的地级行政区，它不指某一城市，它包含二个城市，即淮安城和扬州城。
淮扬一词早先主要来之于京杭大运河的叫法，这运河是北京到杭州的运河，京杭大运河在没汽车的年代里是最重要的河，它对国计民生影响很大，也经过多次维修改建扩建，在官方论及运河有分段的叫法，京杭大运河中段往往会说成淮扬运河。
因有大运河分开的叫法，才有淮扬道，康熙年间设置淮扬道，驻淮安府，领导淮安府、扬州府。中华民国政府废除旧制改设省、道、县三级管理体制，设淮扬道于清江浦，即淮安市清江浦区，管现在的淮安扬州二个地区。
淮安扬州的名医民间称着淮扬九仙，他们医技高超，“八仙过海，各显神通”，他们各有各的高超的医技，有的看眼睛最行的，有的看耳朵最行的，有的治跌打损伤最拿手的，他们名声传得很远，波及大半个中国。
最让淮扬一词多名的是淮扬菜，京杭大运河在古代是船运中心，它在古代名气很大，船运及游船上的人将船停在码头，上岸喝酒吃饭买东西，这使淮扬菜有一定的名声，因酒家生意好，舍得花钱顾名厨，他们菜烧的好吃，从而产生淮扬菜的名。
在民间有淮扬腔一说，一个多南来北往的人他们到各地首先注意的是这地方人讲话好不好懂，在旅社里他们聚在一起会讲那个地方的人讲话容易听得懂，那个地方的人讲的话不容易听得懂，淮扬腔即从囗头上流传开来。
淮扬一词早先主要来之于京杭大运河的叫法，这运河是北京到杭州的运河，京杭大运河在没汽车的年代里是最重要的河，它对国计民生影响很大，也经过多次维修改建扩建，在官方论及运河有分段的叫法，京杭大运河中段往往会说成淮扬运河。
因有大运河分开的叫法，才有淮扬道，康熙年间设置淮扬道，驻淮安府，领导淮安府、扬州府。中华民国政府废除旧制改设省、道、县三级管理体制，设淮扬道于清江浦，即淮安市清江浦区，管现在的淮安扬州二个地区。
淮安扬州的名医民间称着淮扬九仙，他们医技高超，“八仙过海，各显神通”，他们各有各的高超的医技，有的看眼睛最行的，有的看耳朵最行的，有的治跌打损伤最拿手的，他们名声传得很远，波及大半个中国。
最让淮扬一词多名的是淮扬菜，京杭大运河在古代是船运中心，它在古代名气很大，船运及游船上的人将船停在码头，上岸喝酒吃饭买东西，这使淮扬菜有一定的名声，因酒家生意好，舍得花钱顾名厨，他们菜烧的好吃，从而产生淮扬菜的名。
在民间有淮扬腔一说，一个多南来北往的人他们到各地首先注意的是这地方人讲话好不好懂，在旅社里他们聚在一起会讲那个地方的人讲话容易听得懂，那个地方的人讲的话不容易听得懂，淮扬腔即从囗头上流传开来。
