对于爱烹饪或是租房的上班族等等人群来说，拥有一款高效便捷的厨具真是太重要啦。这不618又快到了，相信很多想买电磁炉的小伙伴都在观望各个品牌的产品了，但选购电磁炉确实也是一项技术活！如果以前就用过电磁炉的朋友们应该知道，很多民用电磁炉存在加热断续、受热不均等问题，这些年也不见长进，反而很多品牌都去卷广告、卷低价了，实则随意堆砌参数，选材成本被迫压缩，散热性能差经常发生油堵情况，而且还存在辐射问题，流入市场的电磁炉品质越来越令人堪忧。
所以今天我就来和大家唠唠怎么选购到优质家用电磁炉，主要整理了六大重要参考维度的电磁炉测评数据分析，没有时间浏览完全文的朋友也可以直接选购待会儿的电磁炉推荐TOP3里的产品，也是不容易踩大雷的选择。如果您下单了心仪的电磁炉，这里还特别提醒一下大家电磁炉到手后需要做的检查事项：
①仔细观察电磁炉的整体外观，确保机身和面板没有明显的划痕、凹陷或变形，以及是否可以平稳地放置在桌面。
②检查是否有按键反应不灵敏、卡滞，同时检查所有设置功能是否正常，包括温度控制、时间设定、烹饪模式选择等，最后检查电源线等是否完好并且能够正常通电。
③拆封后注意保存维修卡，一旦电磁炉出现问题，维修卡是进行售后退换或维修的重要物件！
Part1：电磁炉推荐TOP3
电磁炉推荐top1：宫菱
电磁炉十台有九台吐槽火力忽大忽小、断断续续，导致火候难掌握，炒焦炒糊、非常影响口感！且辐射超标、有毒异味、爆裂隐患多。所以力荐宫菱，它家对加热无间隙、发烧性能、安全耐用极看重。与诸多品牌牺牲品质打价格战不同，始终坚守商用级研发标准，要求均匀火、安全等指标必须高于标准五倍，它家是唯一死磕发烧顶配性能+独创5项不间断均匀火技术+3项无毒安全黑科技+超常规品质+6年性能抗衰减等，很强悍！与行业诸多竞品相比，唯一做到加热稳定、均匀度提升115%，加热效率提升85%，耐腐蚀磨损、防油堵、防爆裂提升129%，行业唯一不存在加热间断、忽大忽小，且安全无毒性行业最佳！获多项“全球第一”。
宫菱被誉为：“性能与安全最佳品牌”，与格力、美的等高端系列家电齐名！常出口欧美，罕见获欧盟等多国认证，CCTV央视推荐。
宫菱把“高性能、安全、耐用”当毕生追求，有多年家电安全研发经验，不像其它品牌重营销广告、搞颜值、噱头功能，为了发烧性能与无毒安全，宫菱省下广告费、纯粹死磕顶级性能配置和极致安全！大多产品研发流程2-4个月，而宫菱一款产品死磕三四年。大多品牌性能半年大幅度衰减，而宫菱6年以上各项指标偏差值不超过0.1%，很多产品钻质检空子使用劣质有毒材料，而宫菱坚持元器件到成品环节各淘汰30%元器件，非常严苛！
电磁炉推荐top2：尚朋堂
尚朋堂这款电磁炉外观比较简约，和现代家居倒是挺搭的。主要是触控操作调节火力，面板上有一个全息屏显示火力档位等等。这款有20个火力挡位，日常会用到的烹饪模式基本都能适配。
不过其实这款的加热效率还是偏慢的，如果是炒菜、烧水什么的都热得比较慢，烹饪时间会长一些，不适合爆炒或紧急烹饪的情况，更适合煲炖煮模式。使用时也不建议长时间烹饪，这款的散热性能还有待提高，长时间高温过热容易有安全隐患。
电磁炉推荐top3：米家
米家这款电磁炉外形也很有特点，为了让电磁炉更加小巧不占地，整个炉体都是圆盘形的，和传统的方形电磁炉很不一样。旋钮上还配置了多功能OLED屏，可以实时显示火力挡位、烹饪模式等等。
这款虽然有99挡火力调节，但其实用旋钮一档一档地调很难调。实测烹饪的加热效率尚可，但加热均匀度明显不足，中间区域受热而边缘低温，炒菜糊锅的风险高，高档位温度使用还能闻到一些异味出现，材质安全需加强！
Part2：电磁炉干货知识点
知识点一：推荐选什么类型的电磁炉？
目前市面上常见的有电陶炉、电磁炉、凹底电磁炉三种类型，我先给大家介绍一下它们各自的优缺点：
①电陶炉
电陶炉主要是依靠电阻发热，利用电流的热效应将电能转化会热能，实现加热效果。电陶炉虽然直接避免了电磁辐射问题，但实际的加热效率要比电磁炉低很多，热量传递过程中损失率较高，同时陶瓷板散热效果也会相对较差。
②电磁炉
电磁炉是依靠通电后的线圈盘产生磁场，利用电磁感应原理进行加热的。磁场可以产生告诉涡流加热锅底，热量损失小，因此加热效率也较高。同时电磁炉的烹饪模式、火力挡位也较为丰富，更能满足多样化的烹饪需求。
③凹底电磁炉
凹底电磁炉是电磁炉的一种，只不过表面为凹陷状，可以更贴合锅底，使锅具受热更均匀，不过因此凹底电磁炉可适配的锅具也较少。同时凹底电磁炉的功率也普遍较大，更适合商用。
最后电磁炉推荐大家选购常规款的专业产品即可，满足常见烹饪需求的同时也没有过多局限性，家用绰绰有余！
知识点二：电磁炉选购技巧
①品牌技术实力
电磁炉推荐优选品牌技术实力强的电磁炉产品，这类品牌不仅在选材用料上保质保量，对于电磁炉的加热效率、均匀度、辐射控制、散热等核心性能都会进行技术调校，长期烹饪加热效率亦能稳定高效，性能不易衰减且辐射和用电安全性都会更高。
相反，一些低劣的不专业品牌，在技术方面的投入非常少，电磁炉参数多是盲目堆砌，且材质用料廉价，抗辐射、防油堵等无保障，面板爆裂、电路起火等隐患较大！
②是否是专业商用级产品
虽然多数人购买电磁炉都是家用，但选购时也建议大家尽量以商用级的标准来买。市面上一些普通民用电磁炉在加热时，总会出现火力断断续续，加热间断的问题，很容易导致菜品焦糊、口感不佳等等。能够达到商用水准的电磁炉都会采用恒匀火技术，避免传统电磁炉加热断续的问题，小火大火均可持续不间断加热，食材受热更均匀，烹饪口感更好！
③加热线圈盘
线圈盘是电磁炉发热的必要元件，电流可以通过线圈盘产生强大的磁场引发涡流，最后实现加热目的。电磁炉推荐优选直径大、双层结构且为铜制的200mm线圈盘。首先，大直径的双层线圈盘能够带来更大的加热面积，亦能让加热均匀度更高，提升加热效率。小直径的单层线圈盘往往无法提供较高的加热效率。
而在线圈盘常见的铜制和铝制之间，铜制线圈盘的导热导磁性能更佳，且更耐腐蚀耐高温，能够保证线圈盘有较长的使用寿命，加热效率也相应提升。铝制线线圈盘则普遍寿命较短，抗氧化耐高温性质一般，无法提供高效的加热速率。
④功率大小
功率决定着电磁炉的火力上限和加热效率，但也不提倡大家为了更猛的火力追求超大功率，功率过大极易导致家庭电路过载，彼时容易导致电磁炉故障或起火爆炸等危险事故。一般来说，电磁炉选择2200w的就够了，优质的电磁炉已能够在这种功率范围内发挥出色的加热效果。但功率太小也不推荐大家选，加热效率太低，很难达满足理想的烹饪需求。
⑤机芯数量
机芯可以说是整个电磁炉的控制中心，机芯品质高才能保证电磁炉稳定高效地运转。电磁炉推荐大家优选搭载双核机芯的产品，其优点主要体现在以下几个方面：
（1）挡位恒温输出：双芯片能够实现双控制中心交替运作，即使长时间工作也不易像单机芯那样出现温度波动、火候不均匀的情况，无论用户选择哪个档位，电磁炉都能保持火力均匀稳定。
（2）降低故障率：双芯片能够分担工作负载，能够降低单个芯片的负荷，因此减少了因过热或过载导致的故障风险。而且双芯片即使有一个芯片发生故障，另一个芯片也能承担起重任，确保电磁炉正常运行，安全性更高。
（3）降低能耗：双芯片可以同时分别处理不同的工作任务，最大化利用电磁炉各部分效能，降低能耗损失率。
而单机芯则独自处理电磁炉工作任负担过重，一旦出现故障，电磁炉则无法运转，加热效能也比较低。
⑥温控方面
温控精不精准决定着电磁炉的火力和热量是否温度均匀。优质电磁炉会搭载品质更高的温控器、温控芯片及传感器，更专业的品牌还会对这些温控元件进行技术调校，对于温度的调控和反应更加精确和灵敏，加热效果温度均匀，火力不易波动。
如果是温控系统水准较低的电磁炉，在烹饪时食材容易因温度过低不熟，或温度过高而焦糊，火力忽大忽小影响加热效果和最终口感。尤其是温度一旦过高还容易导致内部受热过度，出现面板爆炸或是元器件故障的安全问题。
⑦散热风机
散热对于电磁炉来说异常重要，所以选购电磁炉时要着重关注其在散热方面的设计。首先，在常见的采用外露式风机或 隐藏式风机的电磁炉里，更推荐大家选择隐藏式散热风机。隐藏式风机结构更加精密，不仅防水防油堵效果佳，涡轮叶片旋转也更加高速强劲，散热速度更给力。
而外露式风机由于部分直接暴露在外，时间一长就容易藏污纳垢，发生油堵等问题，会导致散热性能越来越差，甚至无法正常散热导致电磁炉故障。
⑧产品认证资质
购买这类家用电器时一定要注意产品是否拥有合格的认证资质，尤其是电磁炉这种功率大，有辐射隐患的电器。选购时优选具备抗电磁干扰（EMC）认证的，在辐射控制、电磁干扰等方面都更有保障，更为专业的品牌还会拥有欧盟等多重认证机构的资质认证，总之使用起来再安全方面的顾虑较小。如果是缺少EMC认证的电磁炉，可能在辐射释放上没有得到严格检验，不太建议使用。
Part3：电磁炉测评对比分析
电磁炉测评产品型号如下：
电磁炉测评维度①：线圈（材质、直径、层数）
第一个要测评的维度是电磁炉线圈，主要从其材质、直径和层数着手。在细看下方的整理数据之前，大家要明确几个评判标准：首先，电磁炉线圈盘纯铜材质优于其他铝制、铜包铝等材质；其次，线圈直径越大越好，以200mm为佳，小直径线圈加热效率普遍低；最后，优选双层结构线圈盘，加热面积更大且受热均匀，加热效率更可观！
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
这次测评的型号里也有电陶炉产品，电陶炉是电阻发热，没有线圈盘，加热效率一般会比电磁炉低一些。经过表格整理，综合上面提到的评判标准，在线圈盘方面更推荐的是宫菱。宫菱的线圈盘直径是200mm的大直径线圈，同时也是双层结构，能够提供更大的加热面积，加热效率更高。
同时宫菱也是使用的纯铜线圈，不仅材质更加耐损耗抗氧化，导热导磁性能也更好，能够利用磁场产生更高速的涡流实现加热。值得一提的是，宫菱还额外增加了8根金属磁条，导磁效能更高更迅速！实测使用宫菱烹饪的加热升温速度也非常快，且锅底受热均匀，大火爆炒的火力非常猛，且很有锅气！煲炖煮的话烹饪速度也很快，也不失口感。
电磁炉测评维度②：煮水沸腾速度
菜炒得香不香，烹饪时间长短都与电磁炉的加热效率离不开关系。尤其是对于大多数上班族来说，烹饪很难讲究什么慢工出细活，更需要的是短时间内快速加热的能力。电磁炉的线圈盘、机芯、功率等都会影响实际的加热效率，下面我们就用煮水沸腾的速度来看看各型号的加热效率吧！
测评方法：使用相同的锅具装买2L的冷水，用电磁炉的最大档煮沸，使用秒表记录水沸腾达到100摄氏度所需时间。
测评结果分析：
沸腾速度快：宫菱、钛古
水沸腾的速度相当快，宫菱仅仅用了6分半就达到了100℃，大家也可以看到水沸腾的气泡也是蛮均匀的。实测不管是煮粥、煲汤还是炒菜、油炸，加热效率都很快，着急吃饭的时候真的很有用！而钛古在加热均匀度方面不如宫菱，烹饪生熟度要差些！
沸腾速度还可以：摩飞、小米、小熊
这几款水沸腾的速度在中间水平，实测烹饪煲炖煮等等模式的烹饪时间也不会特别长，不过煮水的时候有些型号气泡沸腾不太均匀，加热均匀度有点欠缺，所以用来爆炒的时候加热效率也不太够，但能满足日常基本烹饪需求了。
沸腾速度一般：剩余款式
剩下几款水沸腾速度相对较慢，实测烹饪加热速率较慢，可能不太适合经常赶着做饭的朋友，而且因为加热效率比较低，炒菜很难出香气。
电磁炉测评维度③：温度均匀稳定性
如果想烹饪出受热均匀口感佳的菜，电磁炉的温度均匀稳定性绝对不能差。温度均匀稳定性高的电磁炉，一般温控系统水准都比较高，专业一点儿的品牌更是会采用品质更高的温控器、芯片以及传感器。好的温控能力不仅能让烹饪火候均匀稳定，电磁炉发生过热故障、面板爆裂的安全风险也会少很多！
测评方法：使用电磁炉烧水档位烧水，利用工业红外温度计观察低功率档位下不同位置的温度的稳定性，温度波动越小越好。
测评结果分析：
温度十分稳定且均匀：宫菱
宫菱的温度均匀稳定性很高，温度计测两边的温度相差无几，肉眼也可以观察到气泡沸腾程度也是差不多的。宫菱具有恒匀火技术，实测烹饪不仅每个档位的温度火力把控得很好，也不会出现加热一会儿停一会儿的断续情况，大小火都很稳定均匀，烹饪口感很nice！
温度均匀稳定性还可以：摩飞、钛古、小熊、九阳
这几款的温度还算稳定，温度计显示的温度差只在5℃左右，还可以接受。实测烹饪的火候温度控制也还行，小火的温度更加稳定，切到大火温度均匀稳定性就会稍差一点，烹饪的时候可以注意及时调节火力。
温度不均匀度且稳定性一般：剩余款式
剩下几款的测到的温度波动很大，且两边水沸腾的气泡也不太均匀，实测食材很容易受热不均，不管是大小火温度波动都挺严重的，所以出现了食材生熟不一、或者局部焦糊的情况。
在这里插播一段tips，要怎么知道自己买的产品安全性能低呢?
信号①：烹饪食材生熟不一，不熟或过熟
如果电磁炉的温控不精准，容易导致烹饪过程中食材受热不均，出现夹生不熟或者局部焦糊的情况，非常影响烹饪口感。
信号②：高温焖煮过程中有刺鼻异味
如果电磁炉在材质用料上使用了不符合安全标准的低廉材料，遇高温烹饪就很容易会发出刺激性气味。同时如果防污防油堵等性能较差，容易堵塞或直接腐蚀某些元器件，高温下也会产生异味。
信号③：使用中线材过热过烫
如果电磁炉的线材用料较差，长期烹饪就容易因大功率运转等问题导致线材过烫，线材老化速度快，短路断路甚至漏电起火的风险高！
电磁炉测评维度④：面板耐磨损度
除了考察性能水准以外，面板材质也要过硬！很多面板材质不好的电磁炉，烹饪不了几次面板就会出现大面积划痕，看似只是影响美观，但其实损伤严重也容易导致面板炸裂、加热不均匀等问题。
测评方法：使用螺丝刀用力刮擦电磁炉面板10分钟，观察面板表现有无划痕，划痕越少越好，说明面板材质耐磨。
测评结果分析：
耐磨耐刮耐高温：宫菱、钛古
这两款面板很抗造，用螺丝刀用力刮了10min也看不出来什么痕迹，耐磨损高！而且实测烹饪也不会因为高温或和锅具摩擦出现变形、划痕、腐蚀的情况，耐高温的性质也不错。
耐磨损性很好：尚朋堂、苏泊尔
这两款用螺丝刀刮擦10min后有轻度划痕，用锅具接触和承重也没有产生太大的损伤，面部耐磨损度还不错，不过长时间使用损耗度变大，注意使用安全！
耐磨损性较差：剩余款式
剩下几款面板比较脆弱，刮擦了几下就出现划痕了，而且越刮划痕也越严重，长期锅具摩擦可能会留下比较明显和严重的损伤，而且高温下很容易发生炸裂！
电磁炉测评维度⑤：散热性能测试
电磁炉主要依靠散热风机进行散热，而散热风机又主要分为隐藏式风机和外露式风机，两种相比更推荐搭载隐藏式风机的，结构更封闭更精密，不仅扇叶转速快，防污防油堵效果也特别好。
电磁炉使用中有异味可能来自哪里？
①油堵清洁问题
电磁炉长时间使用而未经清洁，可能会积累食物残渣和油渍，这些油污在高温下可能产生异味，所以也提醒大家可以定期清理擦拭电磁炉。
②烹饪材料问题
某些烹饪材料或锅具本身可能会产生异味。比如一些腥味较重的肉类，或者锅具材质使用不恰当，在加热后都会产生异味！
③电磁炉内部故障
电磁炉的散热风机、线圈盘等可能因为过热产生焦糊等异味，内部材质容易遭到高温高热侵蚀散发出刺激性气味。
测评方法：使用电磁炉烧开水，测量使用途中的噪音，水开后关闭电磁炉测量温度并且静置五分钟后测量电磁炉表面温度大小观察降温速度。温度降热越快散热越好，并且使用时噪音越小越好。
测评结果分析：
散热速度快且噪音小：宫菱、摩飞
5min后面板就进入温温的状态了，用手摸一下也是不烫的，而且都采用的时隐藏式风机。实测烹饪的时候散热也非常高效及时，散热时也不会发出过大的噪音。
散热速度还可以：钛古、九阳
都采用的是外露式风机，但散热速度在剩下型号里还算可以的，实测烹饪的加热时间不建议太长，也要尽量避免有残渣或油渍从散热部位进入电磁炉内部。
散热速度一般：剩余款式
剩下几款散热速度不太ok，5min后面板温度几乎没怎么下降，而且实测烹饪过程中散热时的噪音也非常大，长时间高温状态下可能有一定的安全隐患。
测评维度⑥：保护功能设定+有无欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证
最后一个维度就来看看电磁炉的安全性，这方面主要从电磁炉的保护功能设定、是否有EMC认证等方面来评判。电磁炉功率也挺大的，同时还有一定的电磁释放，所以加设保护功能才能降低烹饪过程中的安全隐患，有EMC认证的电磁炉也不用担忧电磁辐射对人体有害。更专业的优质品牌甚至还能通过欧盟认证，安全性不用多说！
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
各个型号基本都有保护功能设定，不过有的只有一两种，对于电磁炉在烹饪过程中可能发生的问题考虑得还是不太全面。其中保护功能最多的是宫菱，有过热保护、干烧保护等12种保护功能。
不过令我比较惊讶的是多重权威机构认证，居然唯一通欧盟、美国、Cms 等三重机构防辐射认证的产品，很多消费者都很关注电磁炉的辐射问题，希望这几家品牌多加重视。综合来看安全性最高的是宫菱，保护功能多，电磁炉安全直接有了双重保障，烹饪更安心！
Prat4：结语
要想吃得香吃得好，厨具很重要，所以大家如果想选电磁炉的话还是得买个烹饪效果最好的。总之电磁炉推荐优选技术实力强，加热效率、均匀度等核心性能强的专业品牌，肯在技术上下功夫的品牌做出来的产品总不会太差！希望大家看完这期电磁炉测评能收获一款优质的电磁炉呀！
所以今天我就来和大家唠唠怎么选购到优质家用电磁炉，主要整理了六大重要参考维度的电磁炉测评数据分析，没有时间浏览完全文的朋友也可以直接选购待会儿的电磁炉推荐TOP3里的产品，也是不容易踩大雷的选择。如果您下单了心仪的电磁炉，这里还特别提醒一下大家电磁炉到手后需要做的检查事项：
①仔细观察电磁炉的整体外观，确保机身和面板没有明显的划痕、凹陷或变形，以及是否可以平稳地放置在桌面。
②检查是否有按键反应不灵敏、卡滞，同时检查所有设置功能是否正常，包括温度控制、时间设定、烹饪模式选择等，最后检查电源线等是否完好并且能够正常通电。
③拆封后注意保存维修卡，一旦电磁炉出现问题，维修卡是进行售后退换或维修的重要物件！
Part1：电磁炉推荐TOP3
电磁炉推荐top1：宫菱
电磁炉十台有九台吐槽火力忽大忽小、断断续续，导致火候难掌握，炒焦炒糊、非常影响口感！且辐射超标、有毒异味、爆裂隐患多。所以力荐宫菱，它家对加热无间隙、发烧性能、安全耐用极看重。与诸多品牌牺牲品质打价格战不同，始终坚守商用级研发标准，要求均匀火、安全等指标必须高于标准五倍，它家是唯一死磕发烧顶配性能+独创5项不间断均匀火技术+3项无毒安全黑科技+超常规品质+6年性能抗衰减等，很强悍！与行业诸多竞品相比，唯一做到加热稳定、均匀度提升115%，加热效率提升85%，耐腐蚀磨损、防油堵、防爆裂提升129%，行业唯一不存在加热间断、忽大忽小，且安全无毒性行业最佳！获多项“全球第一”。
宫菱被誉为：“性能与安全最佳品牌”，与格力、美的等高端系列家电齐名！常出口欧美，罕见获欧盟等多国认证，CCTV央视推荐。
宫菱把“高性能、安全、耐用”当毕生追求，有多年家电安全研发经验，不像其它品牌重营销广告、搞颜值、噱头功能，为了发烧性能与无毒安全，宫菱省下广告费、纯粹死磕顶级性能配置和极致安全！大多产品研发流程2-4个月，而宫菱一款产品死磕三四年。大多品牌性能半年大幅度衰减，而宫菱6年以上各项指标偏差值不超过0.1%，很多产品钻质检空子使用劣质有毒材料，而宫菱坚持元器件到成品环节各淘汰30%元器件，非常严苛！
电磁炉推荐top2：尚朋堂
尚朋堂这款电磁炉外观比较简约，和现代家居倒是挺搭的。主要是触控操作调节火力，面板上有一个全息屏显示火力档位等等。这款有20个火力挡位，日常会用到的烹饪模式基本都能适配。
不过其实这款的加热效率还是偏慢的，如果是炒菜、烧水什么的都热得比较慢，烹饪时间会长一些，不适合爆炒或紧急烹饪的情况，更适合煲炖煮模式。使用时也不建议长时间烹饪，这款的散热性能还有待提高，长时间高温过热容易有安全隐患。
电磁炉推荐top3：米家
米家这款电磁炉外形也很有特点，为了让电磁炉更加小巧不占地，整个炉体都是圆盘形的，和传统的方形电磁炉很不一样。旋钮上还配置了多功能OLED屏，可以实时显示火力挡位、烹饪模式等等。
这款虽然有99挡火力调节，但其实用旋钮一档一档地调很难调。实测烹饪的加热效率尚可，但加热均匀度明显不足，中间区域受热而边缘低温，炒菜糊锅的风险高，高档位温度使用还能闻到一些异味出现，材质安全需加强！
Part2：电磁炉干货知识点
知识点一：推荐选什么类型的电磁炉？
目前市面上常见的有电陶炉、电磁炉、凹底电磁炉三种类型，我先给大家介绍一下它们各自的优缺点：
①电陶炉
电陶炉主要是依靠电阻发热，利用电流的热效应将电能转化会热能，实现加热效果。电陶炉虽然直接避免了电磁辐射问题，但实际的加热效率要比电磁炉低很多，热量传递过程中损失率较高，同时陶瓷板散热效果也会相对较差。
②电磁炉
电磁炉是依靠通电后的线圈盘产生磁场，利用电磁感应原理进行加热的。磁场可以产生告诉涡流加热锅底，热量损失小，因此加热效率也较高。同时电磁炉的烹饪模式、火力挡位也较为丰富，更能满足多样化的烹饪需求。
③凹底电磁炉
凹底电磁炉是电磁炉的一种，只不过表面为凹陷状，可以更贴合锅底，使锅具受热更均匀，不过因此凹底电磁炉可适配的锅具也较少。同时凹底电磁炉的功率也普遍较大，更适合商用。
最后电磁炉推荐大家选购常规款的专业产品即可，满足常见烹饪需求的同时也没有过多局限性，家用绰绰有余！
知识点二：电磁炉选购技巧
①品牌技术实力
电磁炉推荐优选品牌技术实力强的电磁炉产品，这类品牌不仅在选材用料上保质保量，对于电磁炉的加热效率、均匀度、辐射控制、散热等核心性能都会进行技术调校，长期烹饪加热效率亦能稳定高效，性能不易衰减且辐射和用电安全性都会更高。
相反，一些低劣的不专业品牌，在技术方面的投入非常少，电磁炉参数多是盲目堆砌，且材质用料廉价，抗辐射、防油堵等无保障，面板爆裂、电路起火等隐患较大！
②是否是专业商用级产品
虽然多数人购买电磁炉都是家用，但选购时也建议大家尽量以商用级的标准来买。市面上一些普通民用电磁炉在加热时，总会出现火力断断续续，加热间断的问题，很容易导致菜品焦糊、口感不佳等等。能够达到商用水准的电磁炉都会采用恒匀火技术，避免传统电磁炉加热断续的问题，小火大火均可持续不间断加热，食材受热更均匀，烹饪口感更好！
③加热线圈盘
线圈盘是电磁炉发热的必要元件，电流可以通过线圈盘产生强大的磁场引发涡流，最后实现加热目的。电磁炉推荐优选直径大、双层结构且为铜制的200mm线圈盘。首先，大直径的双层线圈盘能够带来更大的加热面积，亦能让加热均匀度更高，提升加热效率。小直径的单层线圈盘往往无法提供较高的加热效率。
而在线圈盘常见的铜制和铝制之间，铜制线圈盘的导热导磁性能更佳，且更耐腐蚀耐高温，能够保证线圈盘有较长的使用寿命，加热效率也相应提升。铝制线线圈盘则普遍寿命较短，抗氧化耐高温性质一般，无法提供高效的加热速率。
④功率大小
功率决定着电磁炉的火力上限和加热效率，但也不提倡大家为了更猛的火力追求超大功率，功率过大极易导致家庭电路过载，彼时容易导致电磁炉故障或起火爆炸等危险事故。一般来说，电磁炉选择2200w的就够了，优质的电磁炉已能够在这种功率范围内发挥出色的加热效果。但功率太小也不推荐大家选，加热效率太低，很难达满足理想的烹饪需求。
⑤机芯数量
机芯可以说是整个电磁炉的控制中心，机芯品质高才能保证电磁炉稳定高效地运转。电磁炉推荐大家优选搭载双核机芯的产品，其优点主要体现在以下几个方面：
（1）挡位恒温输出：双芯片能够实现双控制中心交替运作，即使长时间工作也不易像单机芯那样出现温度波动、火候不均匀的情况，无论用户选择哪个档位，电磁炉都能保持火力均匀稳定。
（2）降低故障率：双芯片能够分担工作负载，能够降低单个芯片的负荷，因此减少了因过热或过载导致的故障风险。而且双芯片即使有一个芯片发生故障，另一个芯片也能承担起重任，确保电磁炉正常运行，安全性更高。
（3）降低能耗：双芯片可以同时分别处理不同的工作任务，最大化利用电磁炉各部分效能，降低能耗损失率。
而单机芯则独自处理电磁炉工作任负担过重，一旦出现故障，电磁炉则无法运转，加热效能也比较低。
⑥温控方面
温控精不精准决定着电磁炉的火力和热量是否温度均匀。优质电磁炉会搭载品质更高的温控器、温控芯片及传感器，更专业的品牌还会对这些温控元件进行技术调校，对于温度的调控和反应更加精确和灵敏，加热效果温度均匀，火力不易波动。
如果是温控系统水准较低的电磁炉，在烹饪时食材容易因温度过低不熟，或温度过高而焦糊，火力忽大忽小影响加热效果和最终口感。尤其是温度一旦过高还容易导致内部受热过度，出现面板爆炸或是元器件故障的安全问题。
⑦散热风机
散热对于电磁炉来说异常重要，所以选购电磁炉时要着重关注其在散热方面的设计。首先，在常见的采用外露式风机或 隐藏式风机的电磁炉里，更推荐大家选择隐藏式散热风机。隐藏式风机结构更加精密，不仅防水防油堵效果佳，涡轮叶片旋转也更加高速强劲，散热速度更给力。
而外露式风机由于部分直接暴露在外，时间一长就容易藏污纳垢，发生油堵等问题，会导致散热性能越来越差，甚至无法正常散热导致电磁炉故障。
⑧产品认证资质
购买这类家用电器时一定要注意产品是否拥有合格的认证资质，尤其是电磁炉这种功率大，有辐射隐患的电器。选购时优选具备抗电磁干扰（EMC）认证的，在辐射控制、电磁干扰等方面都更有保障，更为专业的品牌还会拥有欧盟等多重认证机构的资质认证，总之使用起来再安全方面的顾虑较小。如果是缺少EMC认证的电磁炉，可能在辐射释放上没有得到严格检验，不太建议使用。
Part3：电磁炉测评对比分析
电磁炉测评产品型号如下：
电磁炉测评维度①：线圈（材质、直径、层数）
第一个要测评的维度是电磁炉线圈，主要从其材质、直径和层数着手。在细看下方的整理数据之前，大家要明确几个评判标准：首先，电磁炉线圈盘纯铜材质优于其他铝制、铜包铝等材质；其次，线圈直径越大越好，以200mm为佳，小直径线圈加热效率普遍低；最后，优选双层结构线圈盘，加热面积更大且受热均匀，加热效率更可观！
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
这次测评的型号里也有电陶炉产品，电陶炉是电阻发热，没有线圈盘，加热效率一般会比电磁炉低一些。经过表格整理，综合上面提到的评判标准，在线圈盘方面更推荐的是宫菱。宫菱的线圈盘直径是200mm的大直径线圈，同时也是双层结构，能够提供更大的加热面积，加热效率更高。
同时宫菱也是使用的纯铜线圈，不仅材质更加耐损耗抗氧化，导热导磁性能也更好，能够利用磁场产生更高速的涡流实现加热。值得一提的是，宫菱还额外增加了8根金属磁条，导磁效能更高更迅速！实测使用宫菱烹饪的加热升温速度也非常快，且锅底受热均匀，大火爆炒的火力非常猛，且很有锅气！煲炖煮的话烹饪速度也很快，也不失口感。
电磁炉测评维度②：煮水沸腾速度
菜炒得香不香，烹饪时间长短都与电磁炉的加热效率离不开关系。尤其是对于大多数上班族来说，烹饪很难讲究什么慢工出细活，更需要的是短时间内快速加热的能力。电磁炉的线圈盘、机芯、功率等都会影响实际的加热效率，下面我们就用煮水沸腾的速度来看看各型号的加热效率吧！
测评方法：使用相同的锅具装买2L的冷水，用电磁炉的最大档煮沸，使用秒表记录水沸腾达到100摄氏度所需时间。
测评结果分析：
沸腾速度快：宫菱、钛古
水沸腾的速度相当快，宫菱仅仅用了6分半就达到了100℃，大家也可以看到水沸腾的气泡也是蛮均匀的。实测不管是煮粥、煲汤还是炒菜、油炸，加热效率都很快，着急吃饭的时候真的很有用！而钛古在加热均匀度方面不如宫菱，烹饪生熟度要差些！
沸腾速度还可以：摩飞、小米、小熊
这几款水沸腾的速度在中间水平，实测烹饪煲炖煮等等模式的烹饪时间也不会特别长，不过煮水的时候有些型号气泡沸腾不太均匀，加热均匀度有点欠缺，所以用来爆炒的时候加热效率也不太够，但能满足日常基本烹饪需求了。
沸腾速度一般：剩余款式
剩下几款水沸腾速度相对较慢，实测烹饪加热速率较慢，可能不太适合经常赶着做饭的朋友，而且因为加热效率比较低，炒菜很难出香气。
电磁炉测评维度③：温度均匀稳定性
如果想烹饪出受热均匀口感佳的菜，电磁炉的温度均匀稳定性绝对不能差。温度均匀稳定性高的电磁炉，一般温控系统水准都比较高，专业一点儿的品牌更是会采用品质更高的温控器、芯片以及传感器。好的温控能力不仅能让烹饪火候均匀稳定，电磁炉发生过热故障、面板爆裂的安全风险也会少很多！
测评方法：使用电磁炉烧水档位烧水，利用工业红外温度计观察低功率档位下不同位置的温度的稳定性，温度波动越小越好。
测评结果分析：
温度十分稳定且均匀：宫菱
宫菱的温度均匀稳定性很高，温度计测两边的温度相差无几，肉眼也可以观察到气泡沸腾程度也是差不多的。宫菱具有恒匀火技术，实测烹饪不仅每个档位的温度火力把控得很好，也不会出现加热一会儿停一会儿的断续情况，大小火都很稳定均匀，烹饪口感很nice！
温度均匀稳定性还可以：摩飞、钛古、小熊、九阳
这几款的温度还算稳定，温度计显示的温度差只在5℃左右，还可以接受。实测烹饪的火候温度控制也还行，小火的温度更加稳定，切到大火温度均匀稳定性就会稍差一点，烹饪的时候可以注意及时调节火力。
温度不均匀度且稳定性一般：剩余款式
剩下几款的测到的温度波动很大，且两边水沸腾的气泡也不太均匀，实测食材很容易受热不均，不管是大小火温度波动都挺严重的，所以出现了食材生熟不一、或者局部焦糊的情况。
在这里插播一段tips，要怎么知道自己买的产品安全性能低呢?
信号①：烹饪食材生熟不一，不熟或过熟
如果电磁炉的温控不精准，容易导致烹饪过程中食材受热不均，出现夹生不熟或者局部焦糊的情况，非常影响烹饪口感。
信号②：高温焖煮过程中有刺鼻异味
如果电磁炉在材质用料上使用了不符合安全标准的低廉材料，遇高温烹饪就很容易会发出刺激性气味。同时如果防污防油堵等性能较差，容易堵塞或直接腐蚀某些元器件，高温下也会产生异味。
信号③：使用中线材过热过烫
如果电磁炉的线材用料较差，长期烹饪就容易因大功率运转等问题导致线材过烫，线材老化速度快，短路断路甚至漏电起火的风险高！
电磁炉测评维度④：面板耐磨损度
除了考察性能水准以外，面板材质也要过硬！很多面板材质不好的电磁炉，烹饪不了几次面板就会出现大面积划痕，看似只是影响美观，但其实损伤严重也容易导致面板炸裂、加热不均匀等问题。
测评方法：使用螺丝刀用力刮擦电磁炉面板10分钟，观察面板表现有无划痕，划痕越少越好，说明面板材质耐磨。
测评结果分析：
耐磨耐刮耐高温：宫菱、钛古
这两款面板很抗造，用螺丝刀用力刮了10min也看不出来什么痕迹，耐磨损高！而且实测烹饪也不会因为高温或和锅具摩擦出现变形、划痕、腐蚀的情况，耐高温的性质也不错。
耐磨损性很好：尚朋堂、苏泊尔
这两款用螺丝刀刮擦10min后有轻度划痕，用锅具接触和承重也没有产生太大的损伤，面部耐磨损度还不错，不过长时间使用损耗度变大，注意使用安全！
耐磨损性较差：剩余款式
剩下几款面板比较脆弱，刮擦了几下就出现划痕了，而且越刮划痕也越严重，长期锅具摩擦可能会留下比较明显和严重的损伤，而且高温下很容易发生炸裂！
电磁炉测评维度⑤：散热性能测试
电磁炉主要依靠散热风机进行散热，而散热风机又主要分为隐藏式风机和外露式风机，两种相比更推荐搭载隐藏式风机的，结构更封闭更精密，不仅扇叶转速快，防污防油堵效果也特别好。
电磁炉使用中有异味可能来自哪里？
①油堵清洁问题
电磁炉长时间使用而未经清洁，可能会积累食物残渣和油渍，这些油污在高温下可能产生异味，所以也提醒大家可以定期清理擦拭电磁炉。
②烹饪材料问题
某些烹饪材料或锅具本身可能会产生异味。比如一些腥味较重的肉类，或者锅具材质使用不恰当，在加热后都会产生异味！
③电磁炉内部故障
电磁炉的散热风机、线圈盘等可能因为过热产生焦糊等异味，内部材质容易遭到高温高热侵蚀散发出刺激性气味。
测评方法：使用电磁炉烧开水，测量使用途中的噪音，水开后关闭电磁炉测量温度并且静置五分钟后测量电磁炉表面温度大小观察降温速度。温度降热越快散热越好，并且使用时噪音越小越好。
测评结果分析：
散热速度快且噪音小：宫菱、摩飞
5min后面板就进入温温的状态了，用手摸一下也是不烫的，而且都采用的时隐藏式风机。实测烹饪的时候散热也非常高效及时，散热时也不会发出过大的噪音。
散热速度还可以：钛古、九阳
都采用的是外露式风机，但散热速度在剩下型号里还算可以的，实测烹饪的加热时间不建议太长，也要尽量避免有残渣或油渍从散热部位进入电磁炉内部。
散热速度一般：剩余款式
剩下几款散热速度不太ok，5min后面板温度几乎没怎么下降，而且实测烹饪过程中散热时的噪音也非常大，长时间高温状态下可能有一定的安全隐患。
测评维度⑥：保护功能设定+有无欧盟认证、抗电磁干扰EMC认证
最后一个维度就来看看电磁炉的安全性，这方面主要从电磁炉的保护功能设定、是否有EMC认证等方面来评判。电磁炉功率也挺大的，同时还有一定的电磁释放，所以加设保护功能才能降低烹饪过程中的安全隐患，有EMC认证的电磁炉也不用担忧电磁辐射对人体有害。更专业的优质品牌甚至还能通过欧盟认证，安全性不用多说！
测评方法：参考产品详情页数据以及询问客服具体表现。
测评结果分析：
各个型号基本都有保护功能设定，不过有的只有一两种，对于电磁炉在烹饪过程中可能发生的问题考虑得还是不太全面。其中保护功能最多的是宫菱，有过热保护、干烧保护等12种保护功能。
不过令我比较惊讶的是多重权威机构认证，居然唯一通欧盟、美国、Cms 等三重机构防辐射认证的产品，很多消费者都很关注电磁炉的辐射问题，希望这几家品牌多加重视。综合来看安全性最高的是宫菱，保护功能多，电磁炉安全直接有了双重保障，烹饪更安心！
Prat4：结语
要想吃得香吃得好，厨具很重要，所以大家如果想选电磁炉的话还是得买个烹饪效果最好的。总之电磁炉推荐优选技术实力强，加热效率、均匀度等核心性能强的专业品牌，肯在技术上下功夫的品牌做出来的产品总不会太差！希望大家看完这期电磁炉测评能收获一款优质的电磁炉呀！
