水仙因茶香气高远，富含花卉清香而得名，其汤色明透韵味悠长，很适合初品的朋友入门。品茶时常说的黑话—“牛肉”、“马肉”、“龙肉”说的就是不同岩区的肉桂（马头岩肉桂、牛栏山肉桂、九龙窠肉桂）。