关于是否升级到DDR5内存，这取决于你的具体需求和预算。下面针对你提出的问题进行分析：
价格差异与是否“亏了”：
目前DDR5内存和主板的价格与DDR4相比，虽然差距不大，但DDR5的整体成本还是稍高一些。考虑到DDR5的普及程度和技术成熟度，未来DDR5的价格可能会进一步下降，而DDR4可能会逐渐退出市场。然而，这种价格变化并不一定会立即发生，且受到多种因素影响。
如果你现在购买DDR4配置，并不意味着“亏了”，因为DDR4在当前市场下仍然是非常成熟且性能稳定的选择。对于大多数应用场景，包括3A游戏、视频剪辑等，DDR4已经足够满足需求。
DDR5对视频剪辑的显著提升：
DDR5相较于DDR4，在带宽和速度上有所提升，这对于需要处理大量数据和高速读写操作的应用（如AI模型训练、大数据处理）可能会有一定优势。然而，在视频剪辑方面，DDR5的提升可能并不如想象中那么显著，因为视频剪辑更多依赖于CPU和GPU的性能，以及存储系统的速度（如SSD）。
如果你目前的DDR4配置在视频剪辑过程中没有出现明显的性能瓶颈，那么升级到DDR5可能带来的性能提升并不会太大。当然，如果你追求极致的性能和未来的扩展性，DDR5是一个不错的选择。
整体配置建议：
你的配置在3A游戏、视频剪辑、AI模型训练和编程方面已经非常不错。特别是CPU和显卡的组合，能够应对这些应用的高要求。
内存方面，如果你对现有的DDR4 4000MHz 16GB*2配置满意，并且没有出现性能瓶颈，那么可以继续使用。如果你想要尝试DDR5，也可以考虑升级，但需要注意主板和内存的兼容性。
固态硬盘方面，铠侠SD10 EXCERIA PLUS G3和西数SN580都是不错的选择，具体选择可以根据个人喜好和预算来决定。
电源、散热和机箱的选择也都比较合理，能够满足当前配置的需求。
综上所述，是否升级到DDR5取决于你的具体需求和预算。如果你对现有的DDR4配置满意，并且没有出现性能瓶颈，那么可以继续使用；如果你追求极致的性能和未来的扩展性，可以考虑升级到DDR5。同时，也需要注意主板和内存的兼容性以及整体预算的控制。

当你问出“要不要”“有没有必要”的时候，就证明你不是刚需，所以也没必要上d5。把cpu换成带uhd770核显的12600k对你更有用一些，英特尔的核显编解码能力很强，对于预览编辑导出都有加成。另外有大文件存储需要的话也可以考虑4t以上的机械硬盘