为啥名酒都出在气候温润、水源丰沛的地方？是巧合吗？

事实上，在相当长的一段时间里，由于受到酿酒设备和酿酒技艺限制的缘故，白酒酿造对于当地温度、湿度以及水质的要求非常高。例如衡水位于河北冲积平原，属大陆季风气候，四季分明，气候温热湿润，非常适合各种酿酒微生物菌群的繁殖与增长。而且这里降水集中，境内又有衡水湖、滏阳河、滹沱河等优质水源，水质清澈甘甜，有利于酿酒原料的糖化发酵，所以自汉代以来，衡水便是知名的酿酒产地。这下大家明白“温润的气候和充沛的水源对酿酒的重要性”了吧！