前言：这是三十五年前香港义和成茶行老前辈的文章，通过当年的从业者视角来看待当时的普洱茶给人们的印象，由此延伸至当下喝茶理念，有很多值得大家参考借鉴的地方。
在台北，很多人都说，普洱茶在南部较为好销，因为，那里天气较热，而洱茶较为寒凉，因此，有利尿的作用，但这种观点是错误的，因为普洱茶是带点温性的。实际上，任何茶类都有利尿作用，但寒性的绿茶和乌龙茶应该更为利尿。或许，很多人当陈年的普洱茶比着「老茶」，台湾的「老茶」相当寒凉，但普洱茶包括陈年货式，都保持带点温性。
普洱茶的特点，并非在于利尿作用，而是对于清除胃肠油脂有一种特殊的功能，虽然，乌龙茶以及其它茶类也都有此效益，但普洱茶的效力更甚，有人认为，那是因为普洱茶所有的皂甙含量更多，皂甙那是类似肥皂泡的作用，有清除油脂功效。香港人喜欢到茶楼「饮茶」，所食点心都是肉类油脂之物，有时每日三餐都是这种餐食方式，而不感油腻的原因，那是因为他们都喜欢喝浓泡的普洱茶，有中和这些油腻作用，因而有些人认为，普洱茶可以作为减肥之用。另外，普洱茶中的麴菌，含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶，据推测，这对脂肪分解具有效作用。普洱茶常常被称为带有清除血液油脂、降胆固醇，防止血管硬化、抗老化等等神奇功效，是和这种脂肪酶分不开的。
普洱茶和红茶同属全发酵茶类，都是带点温性，但红茶的咖啡碱含量要比其它茶类更多两倍，刺激性相当强烈，茶味苦涩，不宜独饮。在西方先进的国家里，红茶作为流行的普通日常饮料，都是拌着果汁或奶糖来饮用的，早餐和「下午茶」的习惯，可以产生提神之作用。普洱茶虽同属全发酵茶类，但咖啡碱的含量不仅没有红茶那样多，反而还比其它茶类更少，那是因为普洱茶的发酵过程与红茶的发酵工序是完全不一样的，普洱茶那种带有益菌的发酵反应，能够产生大量的葡萄糖酶，而将茶中的咖啡碱进行分解，其滋味相当甘醇，也与此有关。
乌龙茶和绿茶类都是较为寒凉，红茶虽然性温，但其刺激性相当强烈，因此，很多胃肠不适的人，大都不宜多饮茶叶，更不可空饮，老年人更加避忌。但普洱茶却没有这些坏处，尤其是陈年货式，温和而不带刺激性，甘滑可口，很适宜老年人饮用，一些由于胃肠不适而放弃饮茶习惯的爱茶人，更提供了新的品茗，使之重新过着享受「茶瘾」的生活乐趣。
茶中的咖啡碱，过去，往往被夸大其效益，而被认为能够提神，强化神经活力，为茶中之宝的因素。但现在，随着社会进步，人们的生活方式已经出现不断的改变，追求的品位也开始变化，温和性的饮料，反而成了新的时尚。比方百事可乐以较为温和的饮料进行宣传攻势，而可口可乐最终也不得不推出比原来产品更为温和的新可乐来迎战。
而在茶艺界的行列里，现在，茶中的咖啡碱含量，往往却成为进行推广的新阻力，很多人因为咖啡碱刺激胃液造成不适而放弃饮茶的习惯，甚至于，近来有人认为茶中咖啡碱也含有毒性，劝戒孕妇和婴孩不宜喝浓泡的茶叶，这种争论，已经引起了茶艺界的关注。为了排除这种局面，普洱茶作为一种低咖啡碱含量的新型茶类，已经成为茶艺界研究和推广的方向。普洱茶汇集了各类茶叶的优点，摒弃了其它缺点，被发展为特别性能的茶类，因此，也被称为「特种茶」，此一发现，现在正被日本所研究和接收。在台湾，普洱茶也已展开了销场，这些足於证明，经过陈年珍藏而又正宗的普洱茶的品味，不仅是世上奇珍，其独特的药力，更开始被人们所广泛注意和尝试。