刚从广元回来，吃了劳动大厦旁边的谢凉面和火车站旁的火凉面，可以毫不客气的说：广元凉面和汉中面皮是一个师傅教出来的俩徒弟，口味也差不离，大概汉中面皮辣一点。汉中面皮风靡陕西，西安都市快报栏目说：西安的标准商务用餐：肉加模、凉皮（面皮）加冰峰汽水。和广元一样，面皮出了汉台区市中心味道就变差了，西安更差，西安面皮包括秦镇面皮（面粉制作），当然汉中米面皮口感好是主流。我要说的是汉中90年代前后开始流行吃热面皮，尤其是冬天天冷，吃碗热面皮浑身暖哄哄的舒服，热面皮还有一个优点，那就是口味好，大家知道同样的调味品加进热的食物中，容易进味，现在汉中市场销售的主力是热面皮，希望能推荐给广元餐饮工作者，两地相距不远，欢迎交流指导。我曾经在汉中吧上给政府建议，希望制定面皮制作标准，以利总结提高，并推向全国，然无人回复。但愿广元同志能担起责任，当然最好两市有关部门共同努力制定面皮制作标准，并推向全国，好东西应该共同享受。
