Neurology：超3万人数据——这类食品的摄入量每增加10%，认知障碍风险增加16%，中风风险增加8%
来源：生物谷
参与者流程速冻或预制食品、薯条、瓜子等都属于超加工食品（UPF），而这些食品的共同特点是“高糖、高脂、高能量密度”。近期发表的该研究显示，过量摄入超加工食品会增加中风和认知障碍的风险，而食用更多未加工或低加工食品则与中风和认知障碍的风险降低相关。