口味：香
难度：配菜(中级)
时间：20---60
分类： 粤菜 | 猪肉 | 健康食谱
主料：猪大排骨肉300克 青椒1个 洋葱.半个 酸果1杯 (白萝卜、胡萝卜、小黄瓜)
辅料：糖.3汤匙 醋.3汤匙 酒1/2汤匙 太白粉1汤匙 盐1/4茶匙 蕃茄酱3汤匙 水5汤匙 麻油1茶匙 鲜鸡晶少许
（海峡）福建烹饪职业培训学校之咕噜肉做法提示：
猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松后，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太*白粉*后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。
白萝卜、胡萝卜及黄瓜均切成菱角小块，用盐腌1小时后，用冷开水冲洗干净，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小时以上
难度：配菜(中级)
时间：20---60
分类： 粤菜 | 猪肉 | 健康食谱
主料：猪大排骨肉300克 青椒1个 洋葱.半个 酸果1杯 (白萝卜、胡萝卜、小黄瓜)
辅料：糖.3汤匙 醋.3汤匙 酒1/2汤匙 太白粉1汤匙 盐1/4茶匙 蕃茄酱3汤匙 水5汤匙 麻油1茶匙 鲜鸡晶少许
（海峡）福建烹饪职业培训学校之咕噜肉做法提示：
猪大排骨肉横面片开，先用刀背拍松后，切成小块，用腌料拌腌半小时青椒去籽切片，洋葱切片备用猪肉沾里上乾太*白粉*后，投入热油中用中火炸至金黄，捞出，待油再烧热一次，用大火炸30秒，至外表酥脆，捞出用2汤匙油爆香洋葱及酸果及青椒，放下综合调味料煮滚，关火后，放下排骨肉一拌合便可装盘。
白萝卜、胡萝卜及黄瓜均切成菱角小块，用盐腌1小时后，用冷开水冲洗干净，泡入糖醋水【白糖、白醋加水】中腌2小时以上
