细算起来，入这个行业近十年了。除了疫情导致的阶段性关张外，这些年来的几乎每一天都在做辣条。从开始认为自己懂了，能做了，到后来不断发现自己的欠缺和不足，再不停地摸索改进，向前辈学习，和同行交流。到现在坐下来，思忖。想把辣条做的理想，真的不易。保软，固色，口感柔韧，味道衰减等等相对应的生产工艺，选材配方都在不停的改进，调整。任何学问都是无穷尽的，辣条也是。