大多数时候我们都偏爱于喝新茶，就算是爱喝陈茶的朋友，也是选择喝经过制作处理过的、有陈韵的茶叶所冲泡出来的茶汤。因此如何存贮才能保住茶叶的新鲜，或者说留住茶叶的“青春”，成了大多数茶友们的心头大事。

在学习如何保存茶叶之前，我们首先要先了解引起茶叶变质的主要因素都有哪些，这样才便于我们对症下药。影响茶叶的品质的因素有主要有七点：一是光线的强度、二是存放温度的高低、三是茶叶自身的水分含量、四是周围空气的温度、五是环境中氧气的浓度、六是环境中微生物的含量、七是有无异味的入侵。
通常情况下，需要将茶叶被荫凉处，不能放置在阳光下曝晒，被阳光晒过的茶叶就会染上一股日晒味，影响茶叶本身的味道，所以我们一般都会将茶叶存放在冰箱里，冰箱里较低的温度，也能保护茶叶的新鲜度，尤其对于铁观音来说，是一定要放在冰箱里保鲜的，每次冲泡前才从冰箱里取出。但也并不是所有茶叶都需要冰箱存贮，还是应该根据各类茶自身的特性“因材施存”。
茶叶自身所含的水分也会影响它的新鲜程度与新鲜期的长短，如果在焙制的过程中，茶叶中的水分没有烘烤出去的话，就很有可能致使茶叶比较容易变质，对待这样的茶叶要保鲜难度比较大，所以尽快喝完才是良方。应对空气中的水分，我们现在茶叶的真空包装已经可以做得很好了，所以不必太担心茶叶受潮变质的问题。还有应对氧化、微生物和异味的问题，我们在喝大包茶的时候，每次喝完都要用夹子夹紧袋口，最好再套上一层保鲜袋，来保证茶叶新鲜。
如果我们担心保存茶叶时出现的问题，那么也可以在选购茶叶时，除了注重茶叶品质的同时也多留心关注一下茶叶的包装材料，金属、铝箔、锡都能很好地遮光、防潮。但无论是怎样的贮存方式，贮存的相对湿度最好控制在百分之五十以下。