现在糖的种类很多，蔗糖只是其中的一种。

糖的种类多样，可以根据不同的分类标准进行划分。以下是糖的几种主要分类：
按照化学结构分类
单糖：不能再水解的 simplest 糖类，如葡萄糖、果糖等。
双糖：水解后可产生两分子相同或不同的单糖，如蔗糖、乳糖、麦芽糖等。
寡糖：水解后可产生2-6分子单糖，如棉籽糖、水苏糖等。
多糖：水解后可产生多个（一般大于10个）单糖分子，如淀粉、糖原、纤维素等。