用料牛腩 500克 胡萝卜 2根 土豆 1个 洋葱 半个 老抽 一勺 生抽 一勺盐 适量 郫县豆瓣酱 1小勺 啤酒 1/3瓶 姜 3片 蒜 4瓣
1、用冷水浸泡几个小时，把血水泡出来，加清水末过牛肉，电压力锅25分钟，胡萝卜，土豆切块洋葱，姜切沫，备用，
2、锅里放少油，牛腩卖肥了所以不用太多油，如果牛肉比较瘦可以多放些油，把切好的土豆煎到表面金黄，放入牛肉在翻炒一下加入郫县豆瓣酱，炒到肉上色，加入生抽和老抽，翻炒均匀，炒均匀后，加入之前炖牛肉的清汤，加入啤酒，瓶装1/3就可以了，大火烧开，中火慢炖
3、土豆熟了，还有一点汤的时候，放蒜，适量的盐，之前放了郫县豆瓣酱所以盐放一点点就可以，别咸了，蒜出香味就可以出锅了