酸笋是螺蛳粉独特风味的关键。它那浓郁的酸臭味（发酵产生的特殊气味），与螺蛳粉中的螺蛳汤、辣椒油、米粉等食材相互融合。这种酸臭味初闻可能刺鼻，但吃起来却别具风味，形成了螺蛳粉“臭而香”的独特魅力。#螺蛳粉##柳州螺蛳粉#