爱吃的朋友总是先关心很食品安全这个话题的，因为老百姓最担心的是自己吃的食物到底是否安全，对于即将启动的“铁强化酱油”项目，人们最希望政府有关部门以民众健康为重，及时作出科学结论，让民众有选择地消费，而不至于脱离地区差别及个人健康差别而毫无选择地被迫“铁强化”，否则祸福难料。
         中国疾控食物强化办公室启动“铁强化酱油”项目二期，10月21日。将布货渠道从北京、广东等9省区扩大到更多的乡村和农村。消息传出后，有研究人员称铁强化酱油里面的钠铁EDTA 成分会干扰微量元素的吸收，加大致癌风险。对此疾控中心专家回应称钠铁EDTA 获国际认可，不存在食品安全危险。
        近十年来，国人的饮食文化很多彩。随着国家和公众对食品安全的重视，越来越多的问题食品曝光于天下，也引起一波波的恐食潮,“蔬果残留农药”、“大米转基因”、 “食品添加剂”、 “乳品三聚氰胺”等等，不胜枚举，直叫百姓谈“食”色变，甚至让人恐慌到什么食品都不安全，什么东西都不敢吃的地步。
        此前还有关于转基因食用油致癌的风闻，同样叫人心忧不已。前段时间加碘盐和无碘盐的争论风生水起。如今又闹出个“铁强化酱油”底有没有致癌风险的事情。这可是每个人每天都要吃的烹调必需品啊。网络时代资讯繁杂，人们经常听闻相关部门专家各有各的说法，正反观点不时碰撞，争论不休，真不知道让民众到底相信哪个是正确的。现在针对“铁强化酱油”底有没有致癌风险，疾控中心肯定地说没有，有关研究人员坚决说有，面对两家的口水仗，民众越发满头雾水，不知何去何从。
       “把钠铁EDTA 作为原料添加到酱油中？” 老百姓对这样做是否有害于自身的健康宁可信其有，不可信其无。他们更多倾向于有关研究人员的观点。尤其是无辜吃了加碘盐苦头的人们绝对不想再吃“二遍苦”（有数据表明：从1981年至2001年我国浙江、上海等沿海地区甲状腺癌平均年发病率为1.77/10万，且呈逐年上升趋势）。难怪人们普遍认同有关研究人员的理由：“铁强化酱油”很可能使人铁元素摄入过多而导致慢性中毒，尤其是儿童；血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高。因此我想，研究人员没这么无聊会拿科学来作秀。更何况，官方推广铁强化酱油的初衷，据说是针对我国40%左右铁缺乏和缺铁性贫血的人，希望起到预防和控制的作用。那么我们有理由质问，更多的60%的人并不缺铁，这部分人岂不是“被铁强化”吗？
       “民以食为天”，老百姓口中无小事，食品安全是关系的人民身体健康的大事，凡事过头了常常是有害无益的，对吃来说就如此。现在很多人还不知道自己吃的不是加铁酱油，也没注意日常买来的酱油包装上有没有“加铁”标识和说明，更不清楚这“铁强化酱油”是否在步“加碘盐”后尘。自去年的“碘盐风波”以来，官方首次承认了碘过量对人体健康存有潜在危害后，相信应该会引起更多的重视和谨慎吧。（欢迎到我的空间来做客哦）