用料鲜香菇 10个 肉末 200克 虾 10只 蒜头 1个 蚝油(1勺放肉末、1勺放蒜容) 2勺 生抽(1勺放肉末、1勺放蒜容) 2勺 蒸鱼豉油 2勺 胡椒粉 半勺 盐 1克 淀粉 2勺 油 3勺 小米辣 1个
1、肉末加1勺生抽、1勺蚝油、1克的盐、半勺胡椒粉、2勺淀粉、1勺油拌匀备用。蒜头、小米辣剁碎，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺热油，搅拌均匀。
2、香菇去蒂，划十字花刀。锅中放水，煮开后加少许盐，放香菇焯水2分钟，焯好水的香菇捞出来沥干水分。香菇放上调好味的肉末，放上一个虾仁，全部酿好后摆在盘中，每一个加上一小勺调好味的蒜蓉。水开上锅蒸10分钟左右。出锅撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油。