大家好，我是田妮。
今天给大家分享一个空心椒盐饼的做法。
1. 首先准备 360 克普通面粉，加入 2 克盐，用 160 毫升清水来和面，边倒边搅拌。
2. 搅拌成絮状以后加入 15 克玉米油，下手揉成面团，加油可以使饼口感更酥，也可以防止粘手。
3. 揉成这样软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜松弛 15 分钟。

4. 现在来准备一勺椒盐粉、一大勺面粉，再倒入 12 克玉米油，搅拌均匀，调成油酥，先放一旁备用。
5. 面团松弛好以后不用揉，直接将它搓成长条，切分成大小均匀的小面剂，再将每个小面剂表面揉光团圆。
6. 然后先取出第一个揉好的小面剂，用擀面杖擀开擀薄，中间放上少许油酥，用勺子涂抹开，再像包包子一样将口收起来，收口处一定要捏紧实。
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