用料 鲈鱼 1条 沙姜 5小块 生姜 3小块 红葱头 10小块 小葱生抽、蚝油、黄酒、花生油 各2小勺细砂糖、玉米淀粉 各1小勺 白胡椒粉 1/2小勺
1、鲈鱼洗净后，用厨房纸吸干表面水分，可更好挂上调料。加生抽、黄酒、胡椒粉、细砂糖、蚝油、玉米淀粉，抓拌均匀。腌够20-30分钟，
2、沙姜洗净削皮，切片方便出味，姜切块、红葱头切半。砂锅里倒点油，烧热，下生姜块、沙姜块和红葱头，小火炒出香味。
3、腌好的鲈鱼平铺在姜葱上面，把腌制的料汁也加进去，加盖中火焖焗5-8分钟。最后小火焗一分钟，开盖洒入葱花，喜欢吃辣的就撒点小米辣，开吃～