——上海瞬紫科技有限公司
1.高效杀菌：
广谱杀灭有害微生物：溏心蛋由于未完全煮熟，内部的蛋黄处于半液态，杀菌不彻底可能会存在食安风险。脉冲强光能够有效杀灭溏心蛋表面以及可能渗透到内部的细菌（如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等）、霉菌、酵母菌等多种有害微生物。这些微生物是导致食品腐败变质、引发食源性疾病的主要原因，使用脉冲强光杀菌可最大程度降低微生物污染的风险，保障溏心蛋的食用安全。
解决传统杀菌难题：相比于传统的热杀菌方法，溏心蛋的特殊状态使得其不能承受过高的温度和过长时间的加热，否则会破坏溏心蛋的独特口感和品质。脉冲强光杀菌是一种冷杀菌技术，能够在不显著升高溏心蛋温度的情况下达到良好的杀菌效果，很好地解决了这一矛盾。
2.保持品质：
维持外观：脉冲强光杀菌作用时间短，不会使溏心蛋的温度大幅升高，避免了因高温而导致的蛋白变性、蛋黄固化等问题，能够很好地保持溏心蛋的原有外观，使溏心蛋的蛋白仍然呈现出鲜嫩的状态，蛋黄保持半液态的诱人形态。
保留营养成分：这种冷杀菌方式对溏心蛋中的营养成分影响较小，能够最大程度地保留鸡蛋中的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，满足消费者对健康、营养食品的需求。
不影响风味：与化学杀菌方法相比，脉冲强光杀菌不会在溏心蛋上产生化学物质残留，不会对溏心蛋的风味产生不良影响，能够保持溏心蛋的原始风味和口感。
3.提高生产效率和便利性：
快速处理：脉冲强光杀菌是一种快速的杀菌技术，能够在短时间内完成对溏心蛋的杀菌处理，提高生产效率，适合大规模生产。
易于操作和控制：脉冲强光杀菌设备操作简单，易于控制，可以根据溏心蛋的生产需求进行参数调整，确保杀菌效果的稳定性和一致性。
4.增强产品保质期：
通过有效的杀菌处理，能够显著降低溏心蛋中的微生物含量，减缓溏心蛋的腐败变质速度，从而延长溏心蛋的保质期，有利于溏心蛋的储存、运输和销售。