一、均衡饮食是基础
帕金森患者饮食应注重均衡。每日需摄入充足的谷类食物，如大米、小麦等，约 200 - 300 克，为身体提供碳水化合物能量来源。同时搭配丰富的蔬菜，约 300 - 500 克，包括绿叶蔬菜、根茎类蔬菜等，保证维生素、矿物质与膳食纤维的摄取，维持身体正常代谢与肠道健康。

二、优质蛋白不可少
优质蛋白质对于帕金森患者很关键。像瘦肉每日可摄入 50 - 100 克，能帮助修复身体组织、增强免疫力。鱼类每周可吃 2 - 3 次，每次 100 - 150 克，其富含的不饱和脂肪酸有益大脑健康。豆类及豆制品也是良好来源，例如豆腐每天可食用 50 - 100 克，可提供植物性优质蛋白。

三、多吃水果益处多
水果能为帕金森患者补充多种维生素与抗氧化物质。每天应保证 200 - 300 克的水果摄入量。如苹果富含果胶与维生素 C，有助于肠道蠕动与抗氧化；香蕉能快速补充能量与钾元素，对维持肌肉与神经功能有益；橙子等柑橘类水果含丰富维生素 C 与类黄酮，可增强免疫力、对抗自由基损伤。

四、控制脂肪摄入
帕金森患者需控制脂肪尤其是饱和脂肪的摄入。每日脂肪摄入量应占总热量的 20% - 30%。减少动物油脂的食用，如猪油、牛油等，尽量选择植物油，如橄榄油，每天用量控制在 20 - 30 克。避免食用油炸食品，像炸鸡、薯条等，防止血脂升高加重身体负担，影响病情。

五、增加膳食纤维
足够的膳食纤维能改善帕金森患者的肠道功能。全谷物如燕麦、糙米等，每天可吃 50 - 100 克，可增加粪便体积，促进肠道蠕动。蔬菜中的膳食纤维也很丰富，例如西兰花、芹菜等，多吃有助于预防便秘。水果中的果胶也是膳食纤维的一种，如苹果、柑橘等水果能辅助肠道健康。

六、补充维生素与矿物质
多种维生素和矿物质对帕金森患者十分重要。维生素 B 族可从全麦面包、瘦肉、豆类中获取，每日适量摄入有助于神经系统健康。维生素 D 可通过适当晒太阳及食用鱼类、蛋类补充，能促进钙的吸收，对骨骼健康有益。钙可从奶制品、豆制品中摄取，每天约 800 - 1000 毫克，预防骨质疏松。

七、饮水要充足
帕金森患者应保证充足的水分摄入。每天至少饮用 1500 - 2000 毫升的水。充足的水分可使痰液稀释，便于咳出，预防肺部感染。还能促进新陈代谢，帮助身体排出毒素。可分多次饮用，不要等到口渴了才喝水。以白开水为主，避免过多饮用含糖饮料。

八、适当摄入坚果
坚果富含营养，帕金森患者可适当食用。如杏仁每天可吃 10 - 15 颗，含有蛋白质、维生素 E 等，有益大脑健康。核桃每周可吃 3 - 4 个，富含不饱和脂肪酸、磷脂等，对神经系统有一定的保护作用。但坚果热量较高，要注意控制量，防止热量摄入过多导致体重增加。

九、控制盐分摄入
帕金森患者应控制盐分摄取量。每日盐的摄入量不超过 5 克。高盐饮食易导致血压升高，加重心脏与肾脏负担。减少食用腌制食品，如咸菜、腌肉等。烹饪时少放盐及酱油等含钠调味品，可多采用醋、柠檬汁等增添食物风味，养成清淡饮食的习惯，有利于身体健康。

十、规律进餐很重要
帕金森患者应养成规律进餐的习惯。每天定时定量进食，比如早餐在 7 - 8 点，午餐 12 - 13 点，晚餐 18 - 19 点。避免暴饮暴食或过度饥饿，这有助于稳定血糖水平，为身体提供持续稳定的能量供应，也有利于胃肠道正常消化吸收，促进营养物质的有效利用。

十一、避免刺激性食物
帕金森患者应避免食用刺激性食物。辛辣食物如辣椒、花椒等可能刺激胃肠道，加重不适症状，应尽量少吃或不吃。咖啡与浓茶含有咖啡因，可能影响睡眠质量，导致患者睡眠障碍加重，也需限制饮用。戒烟戒酒，烟草中的尼古丁与酒精都会对神经系统产生不良影响，不利于病情控制。

十二、特殊营养补充剂
对于一些帕金森患者，可能需要补充特殊营养剂。如辅酶 Q10，它具有抗氧化作用，有助于保护神经细胞，可在医生指导下适量补充。还有深海鱼油，富含 ω-3 脂肪酸，对大脑和心血管有益，每天可按推荐剂量服用。但在使用前一定要咨询医生，确保补充剂不会与正在服用的药物相互作用。

十三、食物质地的调整
随着帕金森病情进展，患者可能会出现吞咽困难。此时可调整食物质地。将固体食物切碎、煮烂，如将肉类切成小块或制成肉糜，蔬菜煮软。对于吞咽极为困难的患者，可将食物制成糊状或泥状，如将水果打成泥状喂食。同时，进食时要注意患者的姿势，尽量坐直，防止呛咳。

十四、注意饮食与药物相互作用
帕金森患者服药期间需注意饮食与药物的相互作用。例如，服用左旋多巴类药物时，应避免与高蛋白食物同时进食，因为蛋白质会影响药物的吸收，可在服药后 1 - 2 小时再吃富含蛋白质的食物。某些水果汁如葡萄柚汁可能影响药物代谢，服药期间应谨慎饮用，遵循医生的用药饮食指导。