祥城利军板面的利润，具体情况如下：
1. 成本方面：
- 食材成本：面条、牛肉、牛杂，酱料等食材是主要的原材料，新鲜的食材，质量好，保证口感。食材成本大概能占到营业额的30%-40%左右。
- 房租成本：店铺的位置和面积对房租影响较大。如果是在商业中心、人流量大的地段，房租成本会较高；而在一些相对偏僻的位置，房租则会低一些。一般来说，房租成本可能占营业额的5%-10%。
- 人工成本：包括厨师、服务员等人员的工资。一家中等规模的祥城利军板面店，雇佣3-5名员工是比较常见的，人工成本大约占营业额的15%-20%。
- 其他成本：如水电费、设备维护费、，这些费用相对较少，但也不可忽视，大约占营业额的5%。

2. 收入方面：
- 客单价：祥城利军板面的产品价格较为亲民，同时有多种套餐和特色菜品可供选择。普通板面的价格可能在8-10元左右，牛杂面等特色面的价格在15-20元左右，客单价平均在15-20元之间。
- 客流量：如果店铺位置好、经营得当，每天的客流量会比较可观。在一些繁华地段的店铺，每天的客流量可能能达到200-300人甚至更多；而位置稍差的店铺，客流量可能在100-200人左右。按照平均客单价和客流量计算，每天的营业额在2000-6000元不等，一个月的营业额在60000-180000元左右。
综合以上因素，扣除各项成本后，一家经营良好的祥城利军板面店，每月的利润可能在15000-50000元左右。当然，这只是一个大致的估算，实际利润会因店铺的具体情况而有所不同。