减肥减掉的脂肪是存在于皮下、内脏等周围，体内脂肪过多或超标会影响健康。而吃进去的脂肪是指的花生油、猪油、橄榄油等这些物质。
那么吃进去的脂肪并非都是有益的。有研究表明，像摄入过量的“坏脂肪”（如动物脂肪：猪油、全脂奶、热带油：棕榈油）会增加心脑血管、肥胖等风险。
1、脂肪有好有坏
一般情况下，脂肪以甘油三酯（3个脂肪酸+1个甘油）的形态存在。这3种脂肪酸分别是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。好脂肪多来自植物油、海洋鱼类和藻类中的不饱和脂肪酸。而“坏脂肪”饱和脂肪酸，主要来源于畜肉、乳制品以及热带植物油(比如椰子油)。
🔻最简单直观的判断方式

2、照着这些好脂肪吃
不饱和脂肪酸主要包括Omega-9系列、Omega-6系列、Omega-3系列。其中Omega-6系列、Omega-3系列是人体重要的必须的脂肪酸，可以从鱼油、大豆、蔬菜以及坚果中获取，而Omega-9系列可以由人体对不饱和脂肪酸加工后产生。

3、“好脂肪”的五大作用
促进营养吸收：摄入足量的“好脂肪”能显著促进维生素A、D、K、E等脂溶性维生素的吸收，从而避免营养不良。这些维生素在人体内有重要的生理功能，如维持视力、骨骼健康和免疫功能等。
维持大脑功能：脂肪在大脑中占据重要比例，约60%以上的大脑干重由脂肪构成。长期缺乏脂肪摄入可能导致记忆力减退、大脑萎缩及情绪问题，如暴躁、焦虑、失眠，甚至可能加速老年痴呆的进程。
调节内分泌系统：脂肪对于内分泌系统的平衡至关重要。营养不足可能导致内分泌失调，对女性而言，可能出现月经紊乱、停经，以及脱发、骨质疏松等风险增加。
美容与护发效果：不饱和脂肪酸被誉为“美容酸”，医学证明每天摄入足够的不饱和脂肪酸有助于润泽皮肤和保持头发乌黑亮丽。茶油是一种富含不饱和脂肪酸的食用油，适量摄入对皮肤和头发健康有益。
预防多种健康问题：ω-3多不饱和脂肪酸（PUFAs）的缺乏与多种健康问题相关联，包括心血管疾病、糖尿病、癌症、肥胖症和神经退行性疾病等。此外，研究表明，补充ω-3多不饱和脂肪酸还能改善干眼症状，缓解视力疲劳，并可能对抑郁症有改善作用，特别是在减轻认知功能损害方面。

4、脂肪摄入建议
⭕其他食物中也含有脂肪，在满足平衡膳食模式中其他食物建议量的前提下，烹调油需要限量。推荐成年人平均每天烹调油不超过25~30g。
⭕注意好脂肪的烹调方式，高不饱和油脂不能用于煎炸
⭕烹调油也要多样化，应经常更换种类，以满足人体对各种脂肪酸的需要。
⭕避免摄入腌制、风干、或晒等加工方式的新鲜水果、蔬菜
⭕避免长期暴露空气中和加热油炸，尽量采用蒸煮方式
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