挂杯香的简单介绍
也是字面意思，挂在杯子上的香气，也叫“挂壁香”、“杯壁香”。在茶汤冲泡结束，合盖将茶汤倒入公道杯/茶杯时，其中的香气便会附着在杯壁上，氤氲左右。

等杯中的热汤饮尽后，再轻轻拿起放到鼻尖嗅闻，由内而外散发出来的香气。
挂杯香，是一款好茶的品质体现之一。正是由于其芳香物质充足，茶香馥郁而多样，才能既落水又挂杯，所谓“香到满出来”。
好茶的香气，不是蜻蜓点水，即留即散。是如同自带了一个抓力很强的吸附盘，牢牢地附在杯壁上，久久不散。而越好的茶叶，香气张力越足，停留的时间也会更长。