群里谁能来个垣曲县炒面的制作方法,有没有要注意的地方和技巧

炒面分生面和煮面

生炒面最需要注意的是：菜炒好以后换成小火，一定是特别小的火，然后放入生面，加上少许老抽，用四根筷子，一只手两根，从两侧插进面里挑起来把面均匀的沾上老抽，全程小火，面炒热了以后，加入蒜末，泡蒜水最好，一定要把面炒热，出锅前撒点味精，盖上锅盖捂上一分钟就可以出锅了（个人见解，不喜勿喷）