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万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。亚麟酒友会，致力于打造精致的好酒好茶好生活，聚集了喜好饮酒品茶、结交高价值人脉的挚友；奋斗者通过价值贡献，共享优质产品、共享市场收益，共享社会资源。

繁体的“醫”字，下含“酉”字。酉，本义是酒器，引申指酒。医离不开酒，酒是许多中药的药引，也是治病之药，圣人作汤液醪醴，邪气时至，服之万全。
申时茶，酉时酒。酉，十二生肖中的“鸡”；十二地支的第十位，下午十七时至十九时。酉时，肾经当令，足少阴肾经最为活跃。
酒，水之形火之性，外柔而内刚；肾，五行属水，酉时饮酒时间最佳，最为舒服。会喝酒的人，把酒言欢情意浓，小酌微醺，坎上离下，水火既济，酒会养你；不会喝酒的人，情绪低落喝闷酒，酩酊大醉，离上坎下，火水未济，酒会伤你。
水是酒之血，名酒出处，必有佳泉，水泉必香，好山好水出好酒。水质的优劣直接关系到微生物的存活与繁衍，进而深刻影响酒水的品质。茅台、郎酒在赤水河边，五粮液、泸州老窖坐拥长江上游。泸州老窖用的是南城龙泉井的水，五粮液酿酒用的是安乐泉的水，剑南春用的是城西诸葛井的水，郎酒用的是郎泉的水，洋河大曲用的是美人泉的水，古井贡用的是古井山泉的水。
冯梦龙的《警世通言·王安石三难苏学士》记载，王安石因幼年寒窗灯下日久，染成陈疾，需用瞿塘中峡之水，烹阳羡茶除根。让苏轼代为携取。苏轼因“鞍马困倦”，错过中峡水，遂取下峡水代替，为王安石识破。王安石解释：“三峡之水，上峡西陵峡，水性太急，烹茶味浓；下峡归峡，水性太缓，烹茶味淡；中峡巫峡，水急缓相当，烹茶浓淡适宜。我的病症居于中脘，须用中峡水作引送服。
粮是酒之肉，好粮酿好酒，与甘蔗做的朗姆酒、葡萄做的白兰地、龙舌兰草做的龙舌兰酒不同，白酒的原料主要来自于五谷杂粮。高粱产酒香，玉米产酒甜，小麦产酒糙，糯米产酒绵，大米产酒净。
中医看来，同一物质，不同炮制方法，不同形态，性味即不同，走经络不同，入脏腑不同。张至顺道长说，姜有九味走九经。姜是热性，姜皮是凉性。生姜切片，走肺经；切丝，走心经。干姜为母姜，味辛性热；生姜为子姜，味辛性温。炮姜和煨姜守而不走，生姜和干姜走而不守。
张仲景《金匮要略》名方“甘麦大枣汤”，有养心安神、和中缓急之功，是中医治疗脏躁证的药方。宋代名医王怀隐在临床中发现，饱满的小麦没有效果，干瘪的小麦试治盗汗、虚汗症，效果显著。小麦，味甘，性微寒。浮小麦，味甘，性凉。小麦与浮小麦化学物质基本相同，药效却不同。
曲是酒之骨，若为酒醴，而惟曲蘖。酒曲的培养是微生物生长、繁殖和代谢的过程。酒之魂，曲之韵，欲品酒之精髓，必先领略曲之魅力。曲为酒骨，曲定酒型，酒曲的质量直接影响着出酒率和酒体状态，对酒的浓度和醇香起着决定性的作用，凡酿好酒，必先制好曲。
人无骨不立，酒无骨无格。制曲是白酒酿造的灵魂。
60后、70后，自己蒸过馒头的都知道，发面需要用到酵母。现在蒸馒头很简单用安琪酵母就可以了。按照说明操作，几乎每个人都可以蒸出馒头。如果没有安琪酵母，那应该怎么蒸馒头？山东农村过去用“老面”发面，蒸馒头。“老面”就是含酵母的面团，老面制作是一个非常考验经验和技术的活儿，它需要控制温度、湿度和时间，促进酵母的生长、繁殖。特别是冬季，会放到炕头用棉被盖着，保持温度，暖和的一边就会发的好一些。如果酵母决定了蒸馒头的成败，酒曲就决定着酿酒的成败。
浓香一般是中高温曲，清香一般是中低温曲，酱香一般是高温曲，芝香一般是高温曲和麸曲。
浓香白酒，主要采用桃花曲、伏曲、月桂曲、菊花曲等中温大曲和包包曲进行发酵，呈香呈味物质以己酸乙酯为主，乙酸乙酯等为辅。
清香白酒，采用大曲、小曲、麸曲3种“曲药”进行发酵，以大曲为主；呈香呈味物质以乙酸乙酯为主。
酱香白酒，端午制曲，高温培养，重阳下沙，以大曲进行发酵，风味成分具有 “三高一低二多” 的特点，即酸高、醇高、醛酮高、酯低、高沸点多、杂环多。
芝麻香白酒，采用大曲麸曲结合，多微共酵，具有“三高一长”的特点，即高氮配料、高温堆积、高温发酵，长期贮存；以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长 ，有一口三香的特性；是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型。
窖是酒之魂，千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。窖池，是中国白酒的灵魂；老窖池，是亚麟白酒的核心资产。
生香靠发酵，提香靠蒸馏。酒窖周而复始，纳天地之灵气，聚日月之精华。窖池，是白酒酿造的关键环节之一；是用来贮存酒曲、粮食和水等原料的地方；是微生物发酵的培养基。
窖池的建造，讲究地势、土质以及微量元素，旨在为微生物菌群提供充分、安全且有利于其生长、繁殖的环境。
浓香白酒，泥窖发酵，蕴含着丰富的微生物群落，利于乙酸菌等窖泥功能菌的栖息和繁衍。
清香白酒，地缸发酵，密封性可减少杂菌污染，清字当头，一清到底。
酱香白酒，除了条石砌壁，黄泥作底的窖池阴发酵，还有高温堆积的阳发酵。阳发酵，纳天之精，是空气与阳光为酱酒增添刚阳之气；阴发酵，吸地之灵，是糟醅于无声处静静孕育柔顺细腻。这一刚一柔，一阴一阳的交融互替，使酱香白酒既有爆裂之刺激，又有顺喉之绵柔。
芝麻香白酒，泥底砖窖发酵，结合了浓香白酒的泥窖发酵、清香白酒的地缸发酵及酱香白酒石窖发酵的特点。砖窖有利于形成优雅细腻的芝麻香风格，泥底可以增加浓香白酒的成分，使酒体既有清香白酒的净爽，又有浓香白酒的绵甜，还有酱香白酒的优雅细腻丰满。
好酒贵在发酵，发酵贵在长久；酒是陈的香，三分酿七分藏。春开窖春酿酒，霜降酒醅封窖，立春开窖蒸酒，发酵96天，窖藏121月，春开窖春酿96121酝藏周期；春开窖秋酿酒，清明酒醅封窖，白露开窖蒸酒，发酵148天，窖藏96月，春开窖秋酿14896酝藏周期。
技是酒之神，是酿酒师的技艺和经验的集结，是白酒品质的核心。秫稻必齐，麴蘖必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。顺天应时，据地而生，遵天而酿，因时而成，自然生态决定了酒与自然环境间“相融相生、相爱相守、荣辱与共”的天然联系。
天地之道美于和。酿酒是时间与技艺的修行，春秋两季是修行的黄金时期。如果说，酒有性格，那么春酿酒，是活泼的、灵动的，秋酿酒，是丰盈的、内敛的。春开窖酿春酒，霜降酒醅封窖，立春开窖蒸酒，是“霜降封窖，立春开窖，秋收冬藏春开窖”技艺；春开窖秋酿酒，清明酒醅封窖，白露开窖蒸酒，是“清明封窖，白露开窖，春生夏长秋酿”技艺。春酿贵如油，秋酿贵如金。
水粮曲窖技，白酒酿造的五绝。水为酿酒提供了生命的源泉，粮食丰富了酒的选择和口感，曲赋予了酒风骨和灵魂，窖见证了时间的积淀，技使酿酒艺术得以传承，使酒品和口感臻于完美。
春夏为阳，秋冬为阴，阴病用阳药，阳病用阴药，蒸馏后冷凝的是阳性酒，未蒸馏直接发酵的是阴性酒。调和阴阳，阴阳平衡，百病不生。
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