相传东汉末年，”医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天,他看见南洋的老百姓饥寒交迫,两只耳朵冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多。
张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚,支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。
以后渐渐形成俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。1400多年的历史让饺子在老百姓心目中扎下了根。饺子渐渐成为中国饮食的代言词。
吃饺子捏