今年做香肠，买了5.6斤土猪二八肥瘦前腿肉，先用白酒清洗一下猪肉，去除肉筋，切成小片，处理好了净重5斤前腿肉，用盐57克，白酒31，白糖20克，酱油36克拌肉，用手拌了肉几分钟出粘液然后放置6小时候再罐香肠，自己买的猪小肠，（15元一斤的斤）猪小肠买了13元刮起来，最后罐好了多了大概2元钱的猪小肠，最后猪小肠用凉白开再清洗，然后罐点白酒清洗，最后再罐 。买6斤肉配8两猪小肠。