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拉面的做法

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用料
面粉 500克
水 250克
拉面料 适量
拉面剂/水 1:9
干粉拉面剂 快速2克
拉面的做法
500克面粉,250克水

开窝揉面

揉面

揉面

500克面粉放彭灰水10克

醒面

醒20分钟加入许油揉面,揉完接着醒

牛肉,牛大骨,凉水下锅焯水,最好牛腱子

霍拢水,往上浇水,超出血沫子超10分钟左右。肉煮7分熟,切片,压力锅压30分,煮肉最好是不绣刚锅,铁锅掉绣。

开始煮肉,加清水什么都不用加

拉面料


遛条时不放面,拉面时放面



IP属地:河南1楼2025-01-01 10:15回复