用料
面粉 500克
水 250克
拉面料 适量
拉面剂/水 1:9
干粉拉面剂 快速2克
拉面的做法
500克面粉，250克水

开窝揉面

揉面

揉面

500克面粉放彭灰水10克

醒面

醒20分钟加入许油揉面，揉完接着醒

牛肉，牛大骨，凉水下锅焯水，最好牛腱子

霍拢水，往上浇水，超出血沫子超10分钟左右。肉煮7分熟，切片，压力锅压30分，煮肉最好是不绣刚锅，铁锅掉绣。

开始煮肉，加清水什么都不用加

拉面料


遛条时不放面，拉面时放面