1、烧开水，加少许盐，两勺玉米油，先放香菇焯一下，约两分钟紧接着放青菜，水再次沸腾马上捞起。
2、提前调好勾芡料：小半勺淀粉，少许味精、三勺清水拌匀备用。起锅烧热油，大蒜炝香。大蒜炝香后，把焯好水的香菇和青菜放入锅中，加1/3盐、1/3白糖翻炒几十秒（大火）
3、最后加入调好的淀粉勾个薄芡，快速翻炒起锅装盘。