食品安全关乎国人健康，每次一有相关问题爆出，霸榜热搜都是分分钟的事儿。尤其是食品添加剂的使用问题，从此前的“海克斯科技”“科技与狠活”到去年中秋节某品牌月饼被曝脱氢乙酸，一边是消费者口诛笔伐，一方面是涉事品牌顾左右而言他，这出“扯头花”的大戏，不知何时能休？

其实这一问题，我们应该辩证看待，一方面食品添加剂和添加剂不应该被混淆，前者有非常明确的国家标准，后者则属于非法添加物的范畴。另一方面，虽说食品添加剂对于提高产品风味、口感、色泽，延长保质期还是很重要的，并且抛开剂量谈毒性都是耍流氓，但企业能不能少些投机取巧、多些真诚呢？
现阶段，虽然食品安全问题频发，但是消费者也没有必要对整个食品行业失望，还是有很多企业保持了初心，守住了食品安全的底线。比如在胖东来，“定向种植”的产品不少，这类产品有六大特点：
1、源头把控，可以从源头把控商品质量；
2、记录追溯，完善的植保记录全程可追溯；
3、避免污染，种植区域的水源、土壤经过检测，从源头避免污染；
4、农残自检，种植企业有农残自检能力；
5、安全，提升商品安全性；
6、分级、包装，采收后直接在产地进行分级、包装。
源头把控、科学种植，大家是不是吃得能放心些呢？

同样高度重视食品安全的还有钱大妈。钱大妈围绕食品安全打造了一套全链路品控管理体系，加工类食品必须经过严格筛选和准入制度。企业还会和第三方权威实验室合作，定期检测三聚氰胺、瘦肉精等非法添加物；针对食品安全，企业和供应商之间也有着严格的合同条款约定。此外，钱大妈还在全国各地开展“你送我检”活动。在当地有关部门以及第三方检测机构的支持下，设立定点检测设备，让消费者在店门口随机拿蔬菜检测，帮助消费者了解企业如何管理农药残留，提升消费者对社区零售产品和食品安全的信心。

食品企业应该把食品健康和安全永远放在首位，由此赢得消费者信赖；消费者也应该提升认知，不做“惊弓之鸟”；也希望食品安全监管体系能越来越完善，有更多优质安全的产品登上百姓餐桌。