提高营养水平
若生产普通牛肉，可选购架子牛或成年牛，采用短期催肥法，经过7~10天的准备期和10~20天的过渡期，即可将精料水平提高到日粮的40~50%左右，一直持续到出栏屠宰。为强化育肥效果，后期可加喂混合精料，混合精料配方 ：玉米面72%，麦麸8%，骨粉1%，食盐1%，尿素1%，添加剂2%，混合精料每日的饲喂量，以占体重的1%为宜。
若生产高档牛肉，主要选购架子牛，育肥期应适当延长，宜持续增加精料水平，具体安排是：1~20天，日粮中精料的比例为55~60%，21~50天，日粮中精料的比例为65~70%，51~80天，日粮中精料的比例为75%，81~100天，日粮中精料的比例为80~85%。
重视饲喂策略
一日多餐慢慢过渡：从粗料型日粮过渡到精料型日粮，牛的食欲明显增强，若不加控制，采食量自然会大幅度增加，这很容易导致消化道疾病，出现腹胀、拉稀、瘤胃积食等症状，严重者甚至因酸中毒而致死。因此，在饲料转变的初期，要注意控制精料的饲喂量，采取一日多餐制，将一天的精料分4~5次喂给，经过6~7天的过渡，待牛适应后，就可以改为自由采食方式，料槽内可以昼夜保留饲料。
注意供应充足饮水：一般情况下，牛每采食1千克饲料干物质，就需要饮水5.5千克，若是在气温较高的季节，饮水量还要增加。因此，要保证催肥期牛随时能喝上清洁的饮水。有条件的规模化养殖场，可以设置自动供水设备，家庭养殖户每天应供水3~4次。
饲料多样精细加工：除了精饲料之外，育肥牛的日粮中必须有干草、秸秆等粗饲料。粗饲料成分不要单一，要尽量多样化，注意提高饲料的适口性，通过铡短、过筛等方式，仔细清除掉杂质，不提倡将粗饲料粉碎后饲喂肉牛。要采取先粗后精的喂料原则，促使牛多采食。
适当饲喂添加剂：肉牛生产中常用的饲料添加剂，除了营养素外，主要有瘤胃素、抗生素、增重剂，其中最常用的是瘤胃素。瘤胃素也叫莫能霉素，是一种灰色链球菌的发酵产物，能减少瘤胃蛋白降解，抑制瘤胃内乙酸的产量和氨的产量，增加到达真胃的蛋白质数量，提高氮的利用率，提高饲料报酬。每头牛每日用量为180~260毫克。
加强日常管理
注意观察：在育肥期，饲养管理人员要勤于观察牛的采食、反刍、饮欲、排便、精神状态等，预防并及早发现胃肠道疾病症状。在日粮改变的2~3天内，更要特别关注牛的反刍与排便情况，若发现异常，一定要及时采取必要的处理措施。
刷拭皮毛：既有利于清除体表的灰尘、寄生虫、代谢废物，又能促进血液循环，加快新陈代谢，提高育肥效果。常使用软毛刷，顺被毛方向刷拭，每天1~2次。
搞好环境：大群饲养时，每头牛占有牛舍面积4平方米为宜。牛舍要干燥清洁，冬季能保温，夏季能防暑。每天要及时清扫粪便，食槽等用具要经常清刷消毒。保持环境安静，防止各种噪音，防止动物骚扰。可采用栓系的方法，尽量减少育肥期牛的活动。冬天天气晴朗时，每天饲喂后，及时让肉牛沐浴阳光。
肉牛催肥不同阶段饲料配制方法
肉牛催肥一般要经历三个时期，即适应期、增肉期和催肥期。
适应期在犊牛断奶后30天开始，首先要用药物进行驱虫，方法是按每公斤体重空腹喂左旋咪唑6-10克，也可按每公斤体重喂“克虫星”粉剂0.1克，10天后重复一次。其次要在驱虫3天后用药物健胃，方法是用石膏60克、知母50克、淡竹叶45克、麦芽100克、神曲120克、山楂80克和甘草60克煎水内服，每日一剂，连服3日即可。
增肉期是犊牛出生后至7-8月龄。此期应增加精料喂量，一般每天每头牛用玉米粉2-3公斤、菜籽饼（或棉籽饼、豆饼）0.5-1公斤、麦麸0.1-1公斤、酒糟10-20公斤、青贮玉米秸或氨化稻草15-20公斤、食盐40-50克、矿物质预混料20-40克饲喂，日增重可达0.7公斤左右。也可用犊牛专用配合饲料饲喂，配方是：玉米粉42%，麦麸25%，饼粕（豆饼）15%，甜菜渣15%，磷酸钙0.3%，食盐0.2%，鱼粉2.5%。
催肥期多指肉牛7-8月龄，要求完全舍饲，多用谷物饲料催肥法，平均日增重1公斤以上。一般每天每头牛用玉米粉3-4公斤、油饼类2-2.5公斤、麦麸2-3公斤、青贮玉米秸或氨化稻草15-25公斤、酒糟25-30公斤、食盐70-80克和矿物质预混料40-50克。
用上述方法饲养犊牛，12月龄体重可达400公斤左右，公犊可达450公斤左右，完全可以上市。
若生产普通牛肉，可选购架子牛或成年牛，采用短期催肥法，经过7~10天的准备期和10~20天的过渡期，即可将精料水平提高到日粮的40~50%左右，一直持续到出栏屠宰。为强化育肥效果，后期可加喂混合精料，混合精料配方 ：玉米面72%，麦麸8%，骨粉1%，食盐1%，尿素1%，添加剂2%，混合精料每日的饲喂量，以占体重的1%为宜。
若生产高档牛肉，主要选购架子牛，育肥期应适当延长，宜持续增加精料水平，具体安排是：1~20天，日粮中精料的比例为55~60%，21~50天，日粮中精料的比例为65~70%，51~80天，日粮中精料的比例为75%，81~100天，日粮中精料的比例为80~85%。
重视饲喂策略
一日多餐慢慢过渡：从粗料型日粮过渡到精料型日粮，牛的食欲明显增强，若不加控制，采食量自然会大幅度增加，这很容易导致消化道疾病，出现腹胀、拉稀、瘤胃积食等症状，严重者甚至因酸中毒而致死。因此，在饲料转变的初期，要注意控制精料的饲喂量，采取一日多餐制，将一天的精料分4~5次喂给，经过6~7天的过渡，待牛适应后，就可以改为自由采食方式，料槽内可以昼夜保留饲料。
注意供应充足饮水：一般情况下，牛每采食1千克饲料干物质，就需要饮水5.5千克，若是在气温较高的季节，饮水量还要增加。因此，要保证催肥期牛随时能喝上清洁的饮水。有条件的规模化养殖场，可以设置自动供水设备，家庭养殖户每天应供水3~4次。
饲料多样精细加工：除了精饲料之外，育肥牛的日粮中必须有干草、秸秆等粗饲料。粗饲料成分不要单一，要尽量多样化，注意提高饲料的适口性，通过铡短、过筛等方式，仔细清除掉杂质，不提倡将粗饲料粉碎后饲喂肉牛。要采取先粗后精的喂料原则，促使牛多采食。
适当饲喂添加剂：肉牛生产中常用的饲料添加剂，除了营养素外，主要有瘤胃素、抗生素、增重剂，其中最常用的是瘤胃素。瘤胃素也叫莫能霉素，是一种灰色链球菌的发酵产物，能减少瘤胃蛋白降解，抑制瘤胃内乙酸的产量和氨的产量，增加到达真胃的蛋白质数量，提高氮的利用率，提高饲料报酬。每头牛每日用量为180~260毫克。
加强日常管理
注意观察：在育肥期，饲养管理人员要勤于观察牛的采食、反刍、饮欲、排便、精神状态等，预防并及早发现胃肠道疾病症状。在日粮改变的2~3天内，更要特别关注牛的反刍与排便情况，若发现异常，一定要及时采取必要的处理措施。
刷拭皮毛：既有利于清除体表的灰尘、寄生虫、代谢废物，又能促进血液循环，加快新陈代谢，提高育肥效果。常使用软毛刷，顺被毛方向刷拭，每天1~2次。
搞好环境：大群饲养时，每头牛占有牛舍面积4平方米为宜。牛舍要干燥清洁，冬季能保温，夏季能防暑。每天要及时清扫粪便，食槽等用具要经常清刷消毒。保持环境安静，防止各种噪音，防止动物骚扰。可采用栓系的方法，尽量减少育肥期牛的活动。冬天天气晴朗时，每天饲喂后，及时让肉牛沐浴阳光。
肉牛催肥不同阶段饲料配制方法
肉牛催肥一般要经历三个时期，即适应期、增肉期和催肥期。
适应期在犊牛断奶后30天开始，首先要用药物进行驱虫，方法是按每公斤体重空腹喂左旋咪唑6-10克，也可按每公斤体重喂“克虫星”粉剂0.1克，10天后重复一次。其次要在驱虫3天后用药物健胃，方法是用石膏60克、知母50克、淡竹叶45克、麦芽100克、神曲120克、山楂80克和甘草60克煎水内服，每日一剂，连服3日即可。
增肉期是犊牛出生后至7-8月龄。此期应增加精料喂量，一般每天每头牛用玉米粉2-3公斤、菜籽饼（或棉籽饼、豆饼）0.5-1公斤、麦麸0.1-1公斤、酒糟10-20公斤、青贮玉米秸或氨化稻草15-20公斤、食盐40-50克、矿物质预混料20-40克饲喂，日增重可达0.7公斤左右。也可用犊牛专用配合饲料饲喂，配方是：玉米粉42%，麦麸25%，饼粕（豆饼）15%，甜菜渣15%，磷酸钙0.3%，食盐0.2%，鱼粉2.5%。
催肥期多指肉牛7-8月龄，要求完全舍饲，多用谷物饲料催肥法，平均日增重1公斤以上。一般每天每头牛用玉米粉3-4公斤、油饼类2-2.5公斤、麦麸2-3公斤、青贮玉米秸或氨化稻草15-25公斤、酒糟25-30公斤、食盐70-80克和矿物质预混料40-50克。
用上述方法饲养犊牛，12月龄体重可达400公斤左右，公犊可达450公斤左右，完全可以上市。
