今天看电磁炉的注意事项说不能加热密封器具，如罐头，高压锅，我就问了下电磁炉的客服
美的官方客服_厨房小家电
电磁炉不建议使用压力锅哦 电磁炉的加热原理是利用电磁感应产生的磁场来加热锅底，而高压锅的锅盖上有一个压力阀，当内部压力达到一定值时，阀门会自动打开，释放蒸汽。这种释放蒸汽的过程会导致高压锅锅盖上方的温度急剧升高，而电磁炉只能加热锅底，无法加热锅盖上方的空气，因此高压锅在电磁炉上使用时容易导致锅盖过热，甚至爆炸，存在安全隐患。因此，不建议在电磁炉上使用高压锅。
但我看不懂，为什么不能加热锅盖的空气会导致锅盖过热啊？锅盖过热会影响排气吗？