大陆食品的监察部门主要有以下几个：
国家市场监督管理总局
整合了原工商总局、质检总局等相关职责，负责食品生产经营活动的监督管理，包括食品生产许可、食品经营许可的发放与监管，组织实施食品监督抽检、风险监测，查处食品生产经营中的违法行为等。
国家卫生健康委员会
组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同国家市场监督管理总局制定并公布食品安全国家标准，对食品生产经营过程中的卫生情况进行监督检查等。
农业农村部
负责农产品种植、养殖环节的监管，包括农产品质量安全监测、农药兽药等农业投入品的监管，指导农产品生产标准化建设，保障初级农产品的质量安全。
海关总署
负责进出口食品的安全监管，对进口食品实施检验检疫，查验进口食品的标签、包装是否符合我国规定，检查食品是否存在安全风险等，对出口食品生产企业实施备案管理，监督出口食品的生产和质量控制。
公安机关
负责打击食品安全犯罪行为，对涉嫌生产、销售有毒有害食品，不符合安全标准的食品等犯罪案件进行侦查，与其他监管部门协作，形成打击食品安全违法犯罪的合力。