发出存货的计量方法主要有先进先出法（FIFO）、加权平均法、移动加权平均法和个别计价法等。
先进先出法假设最先购入的存货最先发出，适用于存货价格波动较大的情况。加权平均法则将所有存货的成本加权平均后计算单位成本，适用于存货收发比较频繁的情况。移动加权平均法则是每次进货后都重新计算一次平均单位成本，更为精确但计算量大。个别计价法则针对每一批次的存货单独计算成本，适用于容易识别、单位成本差异大的存货。