立春，是二十四节气中的第一个节气，意味着冬去春来，万物复苏。然而，在立春前后，气温往往波动较大，容易出现“倒春寒”。此时，我们的饮食也需要做出相应的调整，多吃一些清补的菜肴，既能补充营养，又能增强身体的抵抗力，抵御寒冷的侵袭。接下来，就为大家详细介绍这 8 种清补菜的做法，让您在这个季节里吃得健康又美味。
素烧菌菇萝卜
食材：白萝卜、香菇、鹿茸菇、八角、大米、姜葱、淀粉
做法：
1、把白萝卜清洗干净，削去外皮，切成薄片。这里的薄片可以稍微薄一点，入锅后容易入味。香菇和鹿茸菇先用清水泡软，约半小时，泡菇的水可以用来做汤底。
2、锅中倒入少许油，加入几片姜片，炒至微香。放入萝卜片，翻炒几下，让萝卜的表面微微变软。把香菇和鹿茸菇一同放入锅中，再加上一把大米，加入泡菇的水以及八角。
3、调料的比例也是关键，生抽、蚝油、白糖、盐按1:1:1:1的比例加入，不需要太多，只要均匀混合。加水至食材刚好被覆盖，开火烧沸后，改为小火慢慢炖煮30分钟。
4、当炖煮完毕，汤汁已经变得浓稠时，拿出一个小碗，放入淀粉和适量的水搅拌均匀，再慢慢倒入锅中。搅拌均匀后，汤汁会渐渐变得粘稠，此时加入几滴老抽调色，最后，撒上一些葱花即可。原文链接https://www.jiankang23.com
素烧菌菇萝卜
食材：白萝卜、香菇、鹿茸菇、八角、大米、姜葱、淀粉
做法：
1、把白萝卜清洗干净，削去外皮，切成薄片。这里的薄片可以稍微薄一点，入锅后容易入味。香菇和鹿茸菇先用清水泡软，约半小时，泡菇的水可以用来做汤底。
2、锅中倒入少许油，加入几片姜片，炒至微香。放入萝卜片，翻炒几下，让萝卜的表面微微变软。把香菇和鹿茸菇一同放入锅中，再加上一把大米，加入泡菇的水以及八角。
3、调料的比例也是关键，生抽、蚝油、白糖、盐按1:1:1:1的比例加入，不需要太多，只要均匀混合。加水至食材刚好被覆盖，开火烧沸后，改为小火慢慢炖煮30分钟。
4、当炖煮完毕，汤汁已经变得浓稠时，拿出一个小碗，放入淀粉和适量的水搅拌均匀，再慢慢倒入锅中。搅拌均匀后，汤汁会渐渐变得粘稠，此时加入几滴老抽调色，最后，撒上一些葱花即可。原文链接https://www.jiankang23.com
